【打风食乜𩠌】常备冻肉海鲜随时煮得 逾60款菜式汤水食谱保鲜法
每次打风，大家都会到超市入货以作准备，但对于打风食乜𩠌毫无头绪？以下集合了一些常备肉类海鲜、食谱及保鲜方法，确保打风不用挨杯面。
肉类、海鲜是蛋白质的丰富来源，不管是减肥餐单或健康饮食都应吸收优质的蛋白质，除了可增强肌肉，摄取足够的蛋白质还有助维持人体代谢力，对疾病的抵抗力也会提升。注册营养师陈司卓（Sally）指抗疫防感染，亦需要从海鲜中摄取碘质，以维持正常甲状线功能，及新陈代谢。即使留在家中，亦需要摄入适量的肉类及海鲜来维持身体健康。而且对比瓜果根茎类食材，肉类、海鲜的保鲜及处理方法较为容易。
以下会介绍肉类、海鲜类食材、保鲜方法及食谱，基本上有齐最常见的调味、蔬果等已可炮制以下多款不同菜式！
鸡肉
鸡肉，蛋白质丰富，脂肪含量低，与猪牛相比，有更高的不饱和脂肪酸，容易被人体消化和吸收，有效抑制坏胆固醇，及预防心血管疾病，适合长者或体弱多病人士食用。
按图看如何处理鸡肉及保存方法：
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猪肉
猪肉富含蛋白质、铁质、钙、锌、维他命B1、B2及人体所需氨基酸等，能改善缺铁性贫血、滋阴补肾、润燥防便秘，对体弱血虚者有疗效。不过，由于脂肪含量高，注意烹调时尽量少油少盐少糖。
按图看如何处理猪肉及保存方法：
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牛肉
牛肉，富含肌氨酸、铁质、蛋白质、钾、锌和维他命B6、B12等，有助增强力量及肌肉生长，提高免疫力，补血气，健脾胃，强筋骨。
按图看如何处理牛肉及保存方法：
蚬／青口
蚬含丰富铁质，具制造红血球、补血和于体内运送氧气的作用，有助维持新陈代谢。在中医角度，蚬主治开胃、明目、利小便等，于《本草纲目》等亦有记载。青口营养价值高，是海鲜中的低卡、低脂之选，每75克的青口，只得129卡路里。除此之外，它亦富含Omega-3、蛋白质、多种矿物质及维他命，其维他命B12极丰富，有助制造红血球、维持神经系统运作，预防贫血。
按图看如何处理蚬／青口及保存方法：
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虾
虾具有高蛋白质，其优良蛋白质能修复人体受损的细胞，甚至补充胶原蛋白，使皮肤保持光滑，并且强化人体健康机能。另一方面，虾的脂肪含量偏低，对体质虚弱的人来说，是很好的天然补充营养食物。虾壳亦含有“虾青素”，是一种天然抗氧化剂，能延缓人体老化，目前更被广泛利用于不同化妆品或营养补充剂。
按图看如何处理虾及保存方法：
鱿鱼
尽管鱿鱼的胆固醇较高，每100克约含100至300毫克胆固醇，但有研究证实，鱿鱼所含的胆固醇大多不会对人体血液中的胆固醇浓度构成影响，相反还会降低三酸甘油酯，及含有EPA、DHA等对脑部及心血管有益的营养素。
按图看如何处理鱿鱼及保存方法：
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资料参考：韩银子, 宋芝炫《冰箱常备食材料理百科：40种万用百搭好食材指南， 200道便当菜、家常菜轻松上桌》