【焖炖食谱大全】15道惹味家常菜式加甜品 焖炖煮不失手9大贴士
撰文： 余晓彤
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家常菜的烹调方法多不胜数，但往往焖、炖都较少人提及，因两者所需的时间比较多，而且用明火的话更要好好注意火候，相对费时。其实焖、炖并非想像中般麻烦，不少家常菜及滋润甜品都是1小时内完成！对比平常的快手家常菜，一样惹味好下饭。
炖焖方法大不同！
说到炖、焖的烹调方法，不少人都以为两者之间并没有什么大分别，不就是把所有食材放入锅中烹煮到特定时间便完成吗？这个想法便大错特错！事实上炖的特色是汤汁清澈，能够保留食材的原汁原味；焖的特色是汤汁浓稠，味道浓郁，并会勾茨。
按图看炖煮烹调的3个贴士及特色︰
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按图看焖煮烹调的6个贴士及特色︰
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家常菜类
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汤水、甜品类
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参考资料︰《菲佣入厨天书2－实用烹调技巧篇》．Karen Kam