【虾食谱】酸甜菠萝虾球开胃家常菜 酸酸甜甜老少咸宜！
撰文： 余晓彤
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“晚餐煮什么？”这条问题对于每晚需要煮饭的人来说有如“午餐吃什么？”一样，谂到头都大！不过，总有几道菜是老少咸宜，而且一年四季都适合！以下的酸甜菠萝虾球便是其中之一，虾及菠萝加上酸甜酱汁，简单开胃送饭一流。
摄录：李伟轩、陈锦超
剪接：李伟轩
虾球，好像在家常菜中较少出现，多在大时大节才以虾球入馔，平时一般只用虾仁。其实虾并不是什么昂贵食材，有时海产档也会有平价鲜虾出售，十多只的新鲜虾只要$25，非常便宜。如想令虾变成虾球的话，可先在虾背鎅一刀，那么煎虾时它便会蜷缩成球状，比没鎅的更美观，再配以番茄汁制作成的酸甜酱汁和清爽的菠萝，美味得任何人也不能抵挡！
健康小贴士：
虾是一种含有丰富蛋白质，但脂肪含量不高的海产之一。成年人每公斤体重每天需要0.8克蛋白质，以50kg的女性成年人为例，每天需摄取40克蛋白质。每100克煮熟的虾便有23克蛋白质，占每天所需的蛋白质约57%，而脂肪含量只有2克。
相关食谱：
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| 食谱 | 酸甜菠萝虾球（炒） |
| 材料 |
虾8只、洋葱1个、罐头菠萝4片、蒜头2瓣、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙 |
| 做法 | 1. 虾洗净去头去壳，在虾背鎅一刀后去肠，冲洗，沥干备用。 |
| 2. 虾用盐及胡椒粉腌15分钟。 | |
| 3. 将蒜头切成蓉；洋葱切片；罐头菠萝切粒，备用。 | |
| 4. 将茄汁、罐头菠萝汁、白醋、砂糖、水拌尸匀，备用。 | |
| 5. 用中火烧热锅，加少许油，加入蒜蓉、洋葱炒香。 | |
| 6. 加入虾炒熟后、再加入菠萝、酸甜酱炒匀即成。 |
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