生菜保鲜｜延长生菜保鲜期1天变3天！4个简单步骤保持翠绿爽口
生菜保鲜期比其他蔬菜还要短，由于其水分极丰富，所以摆放一会儿胶袋已有水气，再过一日更会发生表面的菜叶开始变黄变霉，不再爽脆。虽然生菜看似“脆弱”但只要用对了方法，生菜摆放3天依然翠绿爽口。
摄影︰余晓彤
生菜延长保鲜期方法
生菜的特别之处是清脆爽口，不用烹煮已可食用，只是其清脆的寿命只有1天左右，摆放第二天之后发现表面的菜叶已变霉，更有想断落的现象。坊间有不少方法教大家延长生菜保鲜期，例如把生菜叶逐层剥下，放置在保鲜盒中，泡水冷藏保存等、用盐腌渍或者用保鲜纸紧密包紧后放置蔬果冷藏室等。记者发现有一种方法也实用有效，生菜的保鲜期延长至2天，用4个简单步骤便做妥了。
请按图看“生菜保鲜”完整步骤：
生菜保鲜步骤1｜先准备一张纸巾、水及花瓶。因笔者没有花瓶，所以用跟花瓶形象相似的搅拌机代替。
生菜保鲜步骤2｜将纸巾湿水，把多余的水分挤出，直到纸巾不再滴水为止。
生菜保鲜步骤3｜再将湿纸巾放在生菜中间接近茎的位置。
生菜保鲜步骤4｜把生菜放入花瓶及放置于阴凉位置即可。
为了测试其效果，记者准备了3棵新鲜翠绿的生菜作实验。
摆放1日后
没有用任何保鲜法的生菜：生菜叶明显新鲜度大减，表面的叶已经不再挺身变软；叶边亦开始枯萎。
放置湿纸巾的生菜：只有1-2块的生菜叶变软，拿上手仍感到挺身；只有小部分的叶边枯萎。
用了保鲜法的生菜：拿上手依然挺身，跟刚买回来的样子一样；叶边也没有枯萎，依然翠绿。
对比下，没有用任何保鲜法的生菜开始变黄，用了保鲜法的生菜依然翠绿。
摆放3日后
没有用任何保鲜法的生菜：生菜明显“缩水”及折断；大部分菜叶已枯萎及发黄。
于中间位置放置湿纸巾的生菜：较多菜叶不挺身；菜叶枯萎的情况亦增加。
用了保鲜法的生菜：表面的叶开始不挺；叶边开始枯萎，但色泽依然较绿。
请按图看湿纸巾延长生菜保鲜期原理：
摆放过的生菜不建议生吃，最好用炒及水煮的方法烹调，以下3个生菜食谱都是经典之选，不妨可以参考一下：
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