【泰式香茅鸡食谱】15分钟制出开胃东南亚料理 送饭一流新手必试
撰文： 邓颖琪
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泰国菜出名香料多，不走一转泰国杂货店都买不到，今次介绍的这道泰国菜，材料一切从简，普通超市都买得到，成品亦不失色香味，到底是甚么？泰式香茅鸡是也。
摄影、摄录：陈锦超、黎家浩
剪接：徐玮聪、黄卓敏
泰式香茅鸡的主要味道来自香茅和鱼露，为了方便，两种材料切段后加水搅匀就可以。不过若然没有搅拌机的话，慢慢剁碎也行。接著把香茅辣椒蓉与鸡肉炒匀，是次选取鸡胸肉，但其实你用去骨鸡髀肉或鸡柳等都没问题，按喜好就好。
调味方面，还加入了椰糖及鱼露，椰糖是棕啡色一大块的，可敲碎来用，味道没砂糖般甜，升糖指数亦较低，故此获推崇为健康食品。可是你买不到椰糖的话，亦能用普通砂糖代替。此外，鱼露建议用味道带酸的那种，整道菜吃起来便酸酸辣辣，更为醒胃，很适合夏天享用。
健康小贴士：
香茅的钠含量很低，每100克新鲜香茅只有6毫克钠质，除此之外亦有中和胃酸、治疗胃痛的功效，另可改善贫血、调和肠胃。
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