储粮食谱｜禁堂食自煮储粮蛋豆腐粉面类 逾40款菜式汤水+保鲜法
新冠肺炎疫情第四波仍未有遏止迹象，每日新增个案过百宗，累计已逾七千宗，限聚令收紧至2人，每晚6时后禁堂食，希望大家能坚持继续居家抗疫，尽早令疫情退去！以下集合了一些常买的鸡蛋、豆腐及粉面类食材及保鲜方法，只要加长保质期，亦可以一星期足不出户也有美食享用。
储粮除了必备的肉类、海鲜、瓜果，鸡蛋、豆腐及粉面类都是需要的，因为可以增加菜式的变化，同时摄取不同的营养素。当然，它们亦可以作为菜式的主角，以蛋为例的玉子烧、蛋饼一向深受欢迎，更方便百搭。不过，不少人以此类食物的保鲜期较短，好像新鲜的豆腐不消一天便会变坏。其实，只要学懂以下的保存方法，便可以大大延长保质期！
以下会介绍鸡蛋、豆腐、粉面类的保鲜方法及食谱，基本上有齐调味、急冻肉类等已可炮制以下多款不同菜式！
鸡蛋
鸡蛋，基本上有齐人体所需的营养素。蛋黄有丰富蛋白质、钙质和铁质，还有对视力有益的β-胡萝卜素。鸡蛋里的卵磷脂及DHA，对脑部细胞保健、预防老人痴呆等皆有帮助。
按图看鸡蛋保鲜法：
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豆腐
豆腐本身是高蛋白低脂的食品，确实有益，而硬豆腐之类的黄豆制品，因在制作过程中使用了硫酸钙（石灰水），令钙质含量大大上升，当中的镁质亦有助维持骨骼健康。不过豆腐的嘌呤含量高，患有痛风的人士需要控制食用分量。
按图看豆腐保鲜法：
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粉面类
虽说多吃精制面粉对身体无益，但人体也应摄取适当的淀粉质来维持身体机能，因此可以选举一些较健康或少精制面粉的面粉制品，如荞麦面、米粉、薯粉等等。
按图看面食保鲜法：
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资料参考：韩银子, 宋芝炫《冰箱常备食材料理百科：40种万用百搭好食材指南， 200道便当菜、家常菜轻松上桌》