【Google热搜2019】十大热爆食材 花胶鲍鱼不敌牛油果！(附食谱)
每年年尾，Google香港都会公布该年度各个范畴的热门搜寻榜，在食材方面，到底又有没有大执位？大热的“超级食物”当然屹立不到，但排名不变，始终无法再跻身较前的位置。此外，十强之中有5种食材今年都落榜，就连第2位的“豆腐”都十甲不入，被一种新上榜食材所替代，然而第1和第3名则维持不变。相信大家上网Google这些食材都是为了参考有甚么食法或煮法，以下就为你带来这10种食材的食谱，不用再问Google大神了，马上学学怎么煮吧！
首先，先为大家带来这10种食材的排名，详情可按下图：
第10位：鲍鱼
一听到“鲍鱼”，大家都觉得很名贵，马上想起《溏心风暴》系列的鲍鱼，但平时煮𩠌的话可用鲍鱼仔，配搭也蛮多。拣鲍鱼要拣裙边粗、肉肥厚以及颜色够光泽的，不过煮鲍鱼仔的话也有点小技巧，就是要先氽水，然后才起肉及清理那坨灰灰绿绿的内脏，之后再用刷子擦干净，最紧要处理时不要刺穿内脏，那就不会沾到里头的绿色汁液了。而鲍鱼能滋阴并调节月经不顺等，因此对女性有益，更可顺道养肝、明目和补肾。
第9位：带子
跟鲍鱼一样，它同样是全新上榜，看来大家对海鲜的钟爱程度有增无减。食海鲜一般都比红肉健康，而带子高蛋白、低脂肪，又容易消化，更难得是它含有一种具有降低血清胆固醇作用的物质，能抑制胆固醇在肝脏的合成，并加速排走胆固醇。很多人以为瑶柱就是带子干，但要细分的话，两者实际上不完全一样，因为带子的外壳是呈三角形、颜色孔雀绿有点像青口，柱肉形状不规则；但瑶柱却是扇贝的柱肉，形状就是较工整和厚身的圆柱体。
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第8位：茄子
茄子已经连续两年上榜了，今年更上升一级，而每当讲起茄子菜式，大家最先想到必定是鱼香茄子！它本来是一道川菜，以浸泡过的红辣椒加上不同的香料制成，而港式的则以咸鱼来做出鱼香。咸鱼下镬爆炒的一下，整个厨房都弥漫着一股很香的味道，令人口水直流。煮茄子的时候，很容易会使茄子由紫变黑，原来同样有方法可以留住茄子色泽，可看看相关文章多加了解。
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第7位：花胶
花胶一向是女士的“养颜之选”，亦是补充骨胶原的佳品，获不少人都爱以花胶入馔，例如：煲汤、焖煮小菜等，甚至曾在以“花胶”作主题的自助餐见过有花胶煮的长通粉等新颖菜式。不过对许多入厨来说，拣花胶和浸发花胶才是最困难之处！其实拣花胶不要以为愈白愈好，因为可能漂白过，因此琥珀色、通透、有顺纹等特征的才是最好。至于如何浸发花胶，也可看相关文章。
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第6位：牛肋条
这个让人颇为意外，因为牛肋骨去年是十强不入，但今年一进榜便已是第6位了！牛的部位这么多，大家又知道牛肋条是哪里吗？其实牛肋条即是去骨后的牛肋骨，亦即牛腹附近的肋骨位置，之所以讨人欢喜，因为它那松软口感，瘦肉多、脂肪却少。
第5位：牛油果
牛油果这种近年大热的"Super Food"，是不少女士的宠儿，贪它够轻怡健康，今年甚至有间以牛油果为主题的英国餐厅于香港插旗！牛油果的不饱和脂肪酸有利大脑血液运行，帮助脑部发育、思考和记忆力。维他命 A、B2、E丰富，能抗氧化及对抗自由基的攻击，可延缓衰老，预防脑退化、心血管疾病等，亦有指成功改善肩颈痛问题，难怪大受欢迎！牛油果食法极多，如捣烂成蓉，加入其他配料调味制成酱，伴墨西哥粟米片或意粉等，又或是切片烘多士、切成薯角般形状去焗牛油薯条，甚至是奶昔和雪糕等等。
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第4位：秋葵
秋葵状态大勇，今次一升就升4名，相信与香港人逐渐崇尚健康有关，秋葵的益处不能尽录，除了含有维他命A、B、C及多种矿物质元素，其膳食纤维含量也比其他蔬菜为高，容易增强饱足感，从而达减肥之效，并且可帮助清除肠道废物，维持益菌生长，总之“绿色人参”及“植物界黄金”等美誉绝不是浪得虚名。
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第3位：鸡翼
鸡翼跟去年一样，都是排行第3，三甲地位绝不轻易动摇！它的确是雪柜里长驻的食材呀，买定一、两磅急冻鸡翼，随时煎、炸、焖、蒸、焗等等都可以，甚至是较刁钻的酿鸡翼、土匪鸡翼还是花雕鸡翼都得，记者早前就曾写了一篇集合多种煮法的鸡翼食谱合集，结果回响极大，这就正正反映了它问鼎三甲也是意料之内！
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第2位：芦笋
去年从没有跻身十强，但首度上榜即登上亚军，看来不能低估网民对芦笋的热爱。坊间常见到白芦笋与绿芦笋，原来白芦笋是未出土前已采收，因为未接触到阳光所以才保留白色，一旦被照射过，就会变成白芦笋，由于数量较少，所以白芦笋是较为珍贵的。而食芦笋好处很多，包括：抗疲劳、抗衰老、预防便秘等等，加上它本身热量低，多吃也不怕肥。
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第1位：桃胶
超厉害的桃胶！连续两年蝉联冠军位置，看来大家对它很好奇。身边的朋友经网上资讯潜移默化下，都知道桃胶很有益，对“平民燕窝”等称号毫不陌生，但很多人却不知道，这些烟烟韧韧的桃树晶体可以在哪里买到、如何处理，以及它的食法等等，可以参考以下食谱，除了加到甜品之中，用来煲汤一样可以。不知道下一年它还会再成为热搜榜第一名吗？