【魔鬼芫茜牛油果食谱】芫茜绿魔Deviled eggs 3点3醒神小食
撰文： 黄美云
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芫茜味道浓烈，牛油果味道温醇，一刚一柔在蛋中碰撞，一下就“沟”淡了。魔鬼芫茜牛油果这道小食可以作为早餐，也可以做三点三下午茶，吃一个真是整天都吃不下饭，从生理至心理都饱晒。
摄录︰高天驰、黎家浩
日本去年热衷玩“芫茜料理”，将芫荽做沙律、甜品、鸡尾酒、打边炉，产出了不少有理无理的芫茜控。爱上一样食材可以是一种自我催眠或被外界推波助澜，记者也是在这波澜下“跪低”的其中一人。虽未去到臣服于芫茜，但已从不吃芫茜，开始食少少，不知不觉还感觉芫茜包都几好食。牛油果也是同理，初次接触时对于这种入口烂哒哒食物真是毫无好感，都是那句简单调味，才能唤醒味觉迟钝者的味蕾。
魔鬼芫茜牛油果跟捞个沙律性质相同，重点在调配芫茜牛油果酱，当中的柠檬汁和酸忌廉都是不可缺少的，酱汁酸而滑溜都系靠这两款食材。非常适合夏天食用，开胃又醒神。做这道酱汁唯一需要注意的是不要选过熟的牛油果，牛油果一旦变黑就难以做出翠绿的酱汁，味道也会大打折扣。
魔鬼芫茜牛油果食谱（欢迎下载）