【糖水食谱】椰汁雪耳桃胶炖木瓜 零技巧零失败中式甜品！
撰文： 余晓彤
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犹记得第一次品尝到这款中式甜品时，是在家附近的一家小店，本身对于中式甜品也没有什么太大的喜爱，但唯独这款令我爱不释手！炖好的木瓜配上浓香的椰奶、口感烟韧的桃胶、养颜的雪耳，滋润养生之余亦非常饱肚！
椰汁雪耳桃胶炖木瓜的原理跟木瓜炖鲜奶一样，把木瓜的籽刮清，再刮肉，加入椰汁、雪耳及桃胶于木瓜内炖便成，可谓一款零失败甜品。如果担心1小时后木瓜肉会变得稀烂的话，可以将食谱分成两个阶段，前半段时间先炖桃胶及雪耳，后半时间把已炖了的桃胶及雪耳放入木瓜内再炖15分钟。不过个人认为将所有材料一并从头炖到尾，整体效果更好，味道较香浓及配料亦散发淡淡椰香。
健康小贴士：
木瓜，富含胡萝卜素、茄红素、维他命C、钾等，清热润肺、调理脾胃。与雪耳皆含丰富膳食纤维，有助排走毒素，改善便秘。作为平民燕窝的雪耳，更充满胶原蛋白，可维持细胞健康完整，减少水分流失，保持肌肤弹性。而桃胶除了其植物性骨胶原蛋白丰富，使肌肤变得嫩滑有弹性外，亦能通血脂、降胆固醇和润肠。
摄录：李伟轩、吕志豪
剪接：潘诺儿
场地提供：美亚厨具
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