【新年素食谱】35道贺年主菜甜点素汤　煎炒焖煮炸快手简单意头好

新年时大鱼大肉，即使平日不舍花费，过年时也不惜大破悭囊，吃一席丰富佳肴，以慰劳一年间的辛勤收获，并祈愿来年顺景，运气更好。有人喜欢在新年时，尤其初一吃素、吃斋祈福。现在多元化的素菜式，已不只限于罗汉斋、芋头鱼等传统斋菜，中国人过新年爱传统吃中菜，一桌热腾腾的美馔，金黄喜庆讨意头，煎、炒、焖、煮、炸…各式烹调手法俱备，在素菜上也演绎得淋漓尽致。

以下35道贺年素菜，有素汤、小食、主菜、水饺、汤圆、甜点、糖水，为新年做节、做饭添新煮意。

煎

煎素鹅︰30分钟做妥　贵气金黄馅料多

番薯煎饼︰外型似金砖香甜软糯　简单健康新年小食

炒

赛螃蟹︰鸡蛋扮螃蟹媲美真蟹味　欺骗慈禧的宫廷菜散落民间

素松生菜包︰惹味斋菜　包罗万有包生财喜迎生气

煮

韭菜素猪肉水饺︰超简单水饺　鲜香嫩滑食住瘦迎新年

素红油抄手︰惹味辛香　高纤不腻易制易包金元宝

油炸 / 气炸

酸甜芋头鱼︰五柳仙斑不难做　酥香吸睛新年菜最好意头

素脆鳝︰冬菇扮鳝鱼香脆酥松又开胃　色香味全仿大师级小菜

黄金素鱼柳︰皮脆肉嫩　鲜制粟米忌廉汁简单健康

脆麻花︰贺年小食油器　一张云吞皮扭麻花香甜卜卜脆

素生炒骨︰食谱　油炸鬼仿“肉”淮山扮“骨”超逼真！

素春卷︰馅料丰富鲜香常满　脆卜卜金条惹人垂涎

金沙素鱿鱼圈︰全靠杏鲍菇　咸蛋黄酱挂上炸物必胜有法

黄金扒玉子豆腐︰金黄粟米简单又华丽　新年菜宴客不失礼

气炸莲藕片︰香辣薄脆　30分钟简易健康零食懒人至啱

气炸腐皮卷︰馅料丰富　素鹅金黄脆皮不散6大秘诀

焖

素鲍片鲜菇扒菜胆︰贺年过节简单小菜零失败得体上桌

南乳粗斋︰贺年必备　3大重点煮得入味食得滋味

焖素鲍鱼︰全靠一支牙签冬菇变鲜鲍　味鲜肉嫩宴客必备

蒸

酿节瓜甫︰肉嫩多汁　百花瑶柱蟹粉全蔬菜瞒天过海

煲汤

竹笙莲藕冬菇汤︰降血压血脂　养生应节素汤

竹笙莲藕冬菇汤适合一般人服用，对高血压及高血脂患者更有益。
一星期可服用一至两次。
患有痛风、肾病、消化系统不良、容易腹泻人士需要慎服。如有疑问，请向中医师咨询。

淮山沙参虫草花汤︰防寒养肾抗手足冰冷

苹果百合雪耳汤︰润肺止咳　降燥生津3类人不宜

姬松茸虫草花栗子汤︰养心安神补肝肾虫草花点整

莲藕眉豆花豆汤︰强效去湿抗疲劳抖擞精神

甜品 / 糖水

紫薯汤圆︰高纤养颜　一紫一白浪漫元宵必食甜品

芝麻汤圆︰汤圆不等于元宵　自制流心馅烟韧汤圆皮2大秘诀

桃胶银耳羹︰滋阴养颜　平民燕窝简单做美丽得体

花生糖︰香脆贺年小食30分钟食得　减糖配方健康又不减风味

杞子桂花糕︰美肌润肺清甜淡雅桂花香

开心果花生糊︰30分钟搞掂　多做一步香味倍添

蛋白杏仁茶︰香滑润肺　美白抗衰老煮完双手最滑溜

红枣糕︰枣香椰香完美融和　清香烟韧不黏牙新年必吃

陈皮红豆沙︰清热红豆沙　鼎爷教你“起沙”秘诀！

紫薯西米露︰足料中式糖水暖笠笠　超多紫花青素抗氧力高