新年糕点小食合集｜花生糖脆麻花20道食谱　姜汁黑糖年糕驱寒暖胃

“金牛”将至，农历新年期间吃得最多的是贺年糕点及小食，想大显身手，自己炮制新年萝卜糕、芋头糕、年糕、红枣糕、马蹄糕，或者脆麻花、花生糖、糖莲藕 ，以下的食谱必要收藏。

新年最传统的糕点必数年糕，椰汁年糕、黑糖年糕、姜汁年糕…单是年糕已有繁多款式，电视台深夜重播《溏心风暴之家好月圆》，以传统大饼家作故事背景，除了月饼，贺年糕点及小食也是老字号饼家的热卖货品，“亚嫲年糕、姜汁黑糖年糕、鲜淮山杂菌素糕”，资深师傅的用心巧作，将过节的暖意直达各人心扉。

贺年糕点食谱

自己制作糕点可能不比大师傅们的功夫，但用心的作品也期盼将过新年的喜庆及祝福传扬。以下手制的贺年糕点，哪款是你最为喜爱？

千层红枣糕︰枣香椰香完美融和　清香烟韧不黏牙新年必吃

电饭煲萝卜糕︰　一煲过免睇火去涩味要放什么？

为素食者特设　鲜淮山杂菌素糕

传统萝卜糕以腊肠及腊肉为主要材料，现今市场有针对素食者而设的“素糕”，例如“鲜淮山杂菌素糕”，粒粒鲜淮山、南瓜、羊肚菌，质感结实，味道可口，香气馥郁。

芋头糕︰简易版足料无添加　瑶柱腊味飘香

马蹄糕︰粒粒马蹄　糖水撞粉浆热度要拿捏好

红豆糕︰简易贺年糕点　粒粒红豆香甜软糯款客最啱！

红枣糕︰软糯清香花俏造型简单易做　香甜秘诀全靠2种糖！

电饭煲南瓜糕︰金黄喜庆　免睇火不黐底一煲过超方便！

年糕︰不黐𣲷𣲷不软扒扒　简单免搓有嚼劲全靠一个动作！

年糕各配方在口感上的分别：

全糯米粉：口感软熟，黏性最强。
糯米加沾米粉：口感软熟较滑，比全糯米粉制作的较挺身。
糯米加澄面：口感软滑带爽，挺身好煎。
糯米加木薯粉：口感弹牙，挺身好煎。
手搓年糕法：口感烟靱，挺身好煎。

发糕︰必发必成功 　香甜饱满极好意头！

贺年小食糖果，姜味花生软糖 、南枣合桃糕、黑糖杏仁脆糖、芝麻花生软糖和什锦蛋卷等也是新年的主角，也可餽赠、招呼客人或自用，这些传统食物也盛载着浓情蜜意。

贺年小食食谱

亲手调制贺年糖果及小食，与至亲分享亲手制作的美味，11款简单食谱与众同乐。

花生糖︰香脆贺年小食30分钟食得　减糖配方健康又不减风味

番薯煎饼︰外型似金砖香甜软糯　简单健康新年小食

脆麻花︰贺年小食油器　一张云吞皮扭麻花香甜卜卜脆

素春卷︰脆卜卜金条惹人垂涎　馅料丰富鲜香常满！

炸牛耳︰如薯片酥香脆卜卜　做法似曲奇简单意头好！

气炸锅芝士金元宝︰免油拉丝外脆内软。

炸素鱼皮︰金光闪闪鲜香脆　3材料扮鱼皮简单新年小食

花生酥︰松化香甜吃不停口　花生酱与曲奇完美结合

合桃酥︰免蛋奶黑糖风味佳　30分钟健康小食

年糕春卷︰炸出半溶拉丝脆卜卜

蜜糖莲藕︰串串莲藕　配焦糖成风味小食