【电饭煲食谱】南瓜糕金黄喜庆　免睇火不黐底一煲过超方便！

电饭煲食谱，除了煮饭之外，可以焗蛋糕，做海南鸡饭等，也可以做萝卜糕、芋头糕及南瓜糕等新年糕点，不用“睇火”也免黐底颇是方便。

香港家居面积愈见“蚊型”，锅居一族别说厨房，连床舖也未必有位。煮饭时小小一个电饭煲，用来煮饭、做菜、煲粥、滚汤一物多用。将近过年，家家户户少不免预备新年糕点，贺年的萝卜糕可用电饭煲做，橙黄色的南瓜也可做成糕点，金金黄黄看来喜庆，用电饭煲炮制南瓜糕一样无问题。

以电饭煲做糕点，时间的确较耐，大概需时1.5小时煮好，每个饭煲的煲煮时间、温度略有不同，这份食谱所用的电饭煲火力是300W，容量0.6升，南瓜糕煮好后以筷子戳入，如没有粉浆黏着代表已熟透。先将南瓜糕放凉，它会渐渐离锅，此时倒转电饭煲，于煲的底部拍一两下，南瓜糕便脱出，没有黏锅的情况。

建议用栗子南瓜来做，质地够绵滑，超市里常见以半个出售，蒸熟后要趁热压烂才均匀成南瓜蓉。另备一些南瓜粒，在电饭煲内先落油再热锅，然后炒香南瓜粒，享用时便有南瓜粒可咬，不过不宜用大粒的南瓜，切成比骰子般略小的尺寸便合适，此举避免糕身易散易烂。将南瓜糕切成一片片，可混合蛋浆香煎便成黄金南瓜糕。

摄录：詹郭敏、陈锦超

摄影︰尹嘉蔚、詹郭敏、陈锦超

剪接：吴宇峰

健康小贴士︰

南瓜含有丰富的淀粉质、维他命A及胡萝卜素，有护眼功效，有丰富的纤维及可提供足够的饱腹感，因此有助减肥及预防便秘，补中益气、消炎止痛、化痰排脓、生肝气及益肝血的功效。

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