红豆糕食谱｜简易食谱粒粒红豆香甜软糯　煮腍红豆只需20分钟？

红豆糕食谱｜红豆糕跟红豆沙一样，红豆粒粒香甜软糯，是永远吃不厌的经典甜品。尤其新年将至，红色的糕点特别讨人喜爱，年糕、萝卜糕、马蹄糕吃得太多太腻？可试试这款做法更简易的红豆糕点。

红豆糕食谱｜快速煮腍红豆方法

红豆糕，做法吃法五花八门，白色底红色底，有椰汁冇椰汁，冻吃热吃……各适其适。不过，无论哪款，红豆必须煲至软腍，起沙更好，快速煮红豆方法有多种：焗熟法、急冻法、压力法……或者跟你一向做红豆沙的方法煲煮红豆，再把豆和水分隔，加入粘米粉和粟粉等蒸45分钟便可。

懒啲，甚至可以买罐装即食红豆，更省时省力，不过味道偏甜，须减糖分量，但豆香自然不及新鲜红豆了。

1 先将红豆洗净，以白锅（不加油）炒香红豆。
2 以中火不断炒约3分钟（视乎红豆数量），直至冒出大量热气，关火。
3 用锡纸紧紧盖上，焖焗红豆约3分钟（视乎红豆数量），目的让红豆加速熟透。重复这步骤，连续做两次。
4 加水用中火煮约20分钟，可按红豆分量加水。
5 20分钟后，红豆已经熟透变软，重点是豆壳依旧牢牢黏在豆子上。在加热过程中不可以加任何调味料，譬如：糖，放了糖就会煮不透。

【入厨贴士】20分钟快速煮熟红豆粒粒松软　免浸免雪只靠一样工具

健康小贴士：

红豆，养心补气血，纤维丰富、高蛋白、低脂肪，有助瘦身、降血压、改善心血管疾病。此外，还富含维他命Ｅ、钾、钙、铁和外皮的皂角苷等，可利尿除脚气，排毒去水肿。但有尿酸或类风湿者慎吃。

摄录：刘晴剪接：王夕子

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