【健康食平D】新手入厨4道菜简单易学　爽口惹味小菜10分钟开饭

肥妈、陆浩的“食平D”系列来到第9辑，今辑《健康食平D》多用上蔬菜、菇菌、瘦肉及姜葱香料等食材炮制健康的家常小菜，每集3𩠌1汤贡献下厨点子，在家下厨食饭，主打健康食材，增强免疫力齐齐抗疫。

节目不乏肥妈燃手的快速简易小菜，我们先精选4道简单易学的开胃惹味小菜，2分钟学识；10分钟有得食，适合新手入厨。

肥妈贯彻开动“煮饭嗱嗱声”的爽快模式，每集速速煮起3𩠌1汤跟“阿仔”陆浩开饭，而今辑陆浩明肩负讲解食材的健康资讯及入厨小贴士。最有观赏性的非阿妈戏用鸡毛扫教仔，而是令一众上班族、入厨新手，甚至家佣姐姐可学可跟的简易速成家常菜，大台将每道菜的影片辑至2-3分钟，基本上趁此数分钟的时间已大概拿捏到如何入手开煮。

由于菜式甚多，我们先精选4道简单易学、爽口惹味的家常菜，包括蘑菇炒蛋、韩式金菇煎饼、面酱茄子炒鸡丁及韩式泡菜猪肉饭，节录各自的做法及入厨与健康贴士，让一众新手或大忙人可作参考。

蘑菇炒蛋

蛋料理甚受大众欢迎，炒滑蛋简易快捷，绝对是入厨首选，很多人也许做过蘑菇炒蛋，肥妈对于去掉蘑菇的“木糠味”，提议用3样材料一起炒可帮手去除。至于保持炒蛋嫩滑，蛋浆下镬后应如何处理？

按图有蘑菇炒蛋的做法及贴士︰

韩式金菇煎饼

金菇也是备受喜爱的食材，它的营养价值高，可促进免疫力、降血脂、平衡血糖、预防便秘、促进智力发展及有助减少肠道内的脂肪。金菇除了成火锅料、肥牛卷及炒菜外，原来可做成韩式煎饼。

按图有韩式金菇煎饼的做法及贴士︰

面酱茄子炒鸡丁

面酱即甜面酱，肥妈多加了另一种酱料与之配搭，令本来已是香口的家常菜肴更添香浓惹味，用来炒茄子及鸡丁，超简便的小炒，随时新手成大厨。

按图有面酱茄子炒鸡丁的做法及贴士︰

韩式泡菜猪肉饭

Kimchi韩式泡菜是一众韩国“脸蛋天才”的家乡菜，抗疫期追韩剧的热潮又再升温，边煲韩剧；边牵起想食“韩国嘢”的冲动，用泡菜及猪腩肉粒拌饭，加诱人的拉丝芝士，紧贴韩国新旧fusion交融的创意料理潮流。

按图有韩式泡菜猪肉饭的做法及贴士︰

参考资料︰《健康食平D》