煲仔饭食谱｜煲仔饭／煲仔菜20款简易食谱 瓦煲保养+开煲贴士
撰文： 余晓彤
出版：更新：
煲仔饭／煲仔菜食谱｜每当气温下降，不期然便会想起暖胃惹味菜式，如煲仔饭、煲仔菜等，因为吃过后既暖身又暖肚，而且利用瓦煲煮饭更加原汁原味，令人胃口大开。除了富有香港特色的芋头鸡煲、腊味煲仔饭外，泰国跟日本亦同样有煲仔菜。以下集合了20个简单方便的煲仔饭煲仔菜等食谱，热烘烘为身体补充能量，全身暖晒！
煲仔菜食谱｜
煲仔菜食谱1：香气加倍 全靠最后一步！
煲仔菜有如其他国家的锅物般，一锅有菜有肉，分量足味道香浓，而且烹煮时间约30分钟，不管是一个人食，还是和他人分享都份外滋味。煲仔菜愈香愈吸引，若然家中是用明火的一定尝试名厨黄伯权所介绍的方法，将啫啫鸡煲的香气大大提升。
首先用瓦煲将所有材料煮熟，加盖烹煮后于盖边浇一圈米酒或绍兴酒，转大火略煮1分钟，这样会令整个煲带有酒香，再慢慢渗入煲内的食材中。
啫啫鸡煲食谱｜冬天必食煲仔菜 香浓惹味必用瓦煲最后1步最关键!
煲仔菜食谱2：蟹黄豆腐煲
蟹黄豆腐煲食谱｜20分钟自煮升级家常菜 免蒸蟹拆肉懒人版做法！
煲仔菜食谱3：咸鱼鸡粒豆腐煲
煲仔菜食谱4：鲍鱼冬菇焖鸡
【鲍鱼冬菇焖鸡食谱】简易贺年宴客菜 罐头鲍鱼煮得软腍3秘诀！
煲仔菜食谱5：姜葱鱼腩煲
煲仔菜食谱6：咖喱牛腩煲
煲仔菜食谱7：番茄牛肋骨煲
+1
煲仔菜食谱8：麻辣鸡煲食谱
+1
煲仔菜食谱9：药膳鸡煲
煲仔菜食谱10：椰汁芋头焖鸡
+1
煲仔菜食谱11：萝卜焖排骨煲
煲仔菜食谱12：栗子焖排骨
煲仔菜食谱13：鱼香茄子煲
煲仔菜食谱14：豆乳杂菜煲
煲仔菜食谱15：泰式大虾粉丝煲
煲仔饭食谱｜煮出煲仔饭灵魂 瓦煲点保养最好
虽然用不同的锅具都可以煮出焦香煲仔饭，但无疑用瓦煲烹煮才是煲仔饭的重要灵魂，因其保温性强，存热久所以用瓦煲煲出来的煲仔饭、粥或小菜都特别惹味。不过购买瓦煲时需注意有冇裂痕，不然饭未煮好便“爆煲”和碎裂。
按图看瓦煲保养方法及开煲步骤：
+10
如想知道选购瓦煲贴士，请按各“蓝字”连结。
煲仔饭食谱16：豉椒排骨煲仔饭
【煲仔饭食谱】豉椒排骨煲仔饭 惹味焦香完美煲仔饭5大贴士
煲仔饭食谱17：腊味煲仔饭
【煲仔饭食谱】腊味煲仔饭暖胃香喷喷 选煲选米选材料点拣最啱？
煲仔饭食谱18：猪扒煲仔饭
煲仔饭食谱19：日式蚝釜饭
+1
煲仔饭食谱20：台湾古早味油饭
延伸阅读：煲仔饭热量｜10款煲仔饭油鸭只排第5？营养师教健康食用4大贴士
【暖身食物食谱合集】4类食物补身抵寒邪 暖胃家常菜促血气循环【露营食谱合集】露营料理美味轻松煮！锅物炊饭烧烤甜品一应俱全蒸肉饼食谱合集｜梅菜咸蛋鱿鱼仔14款蒸肉饼+煎肉饼 嫩滑多汁2招番茄食谱合集｜番茄炒蛋红衫鱼27个番茄食谱 家常菜汤水前菜小食川菜食谱合集｜麻辣鸭血酸菜鱼口水鸡11款食谱 百搭辣汁超易做意粉食谱合集｜15款意粉做法简易：千层面/明太子/卡邦尼/炒意粉