意粉食谱合集｜15款意粉做法简易：千层面/明太子/卡邦尼/炒意粉
撰文： 余晓彤
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意粉食谱｜意粉，在西方国家有如亚洲人的主食白米般，是主粮之一。意粉的煮法变化多端，口味多变又饱腹，不管是一个人吃、两人用餐或是当作party food，意粉都是一个非常好的选择。想煮意粉时又不知道如何做，可以参考以下的合集，由传统西式或是新式的意粉口味都应有尽有。全部都是简易的食谱，献给想自煮但又怕麻烦的你！
煮意粉时间
煮意粉所需时间，最常做是按照包装上的建议烹调，但一般来说，煮意粉时间约为8分钟，在8分钟内它的状态也一直在变。
1至2分钟：意粉会因为吸了水而膨胀，淀粉遇热糊化亦会使面条开始变黏。
3至6分钟：淀粉持续糊化及变软。
7至8分钟：随著意粉煮熟，淀粉层会逐渐变硬，并完全跟面条分离，意粉反而不再具黏性。
煮意粉点解要加盐?
另外，煮意粉加盐除了是因为调味外，同时亦有助去除意粉上的黏性淀粉，防止小麦淀粉在55℃变糊。
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