【健康食平D】煎饼食谱简易香口4大精选 中西韩俱备俘虏大人细路
撰文： 尹嘉蔚
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肥妈在《健康食平D》中有不少煎饼食谱，她自己在节目中说喜欢做煎饼给“细路哥”，小朋友不肯吃蔬菜，便将蔬菜剁成蓉做煎饼成可口小吃，大朋友也可将煎饼做𩠌下饭，简易亦美味。
香口的煎饼做法超多元化，我们精选节目中4大煎饼精选，分别有西兰花薯饼、南瓜丝煎饼、榄菜莲藕煎肉饼及韩式金菇煎饼。食材健康，颜色丰富，“大人细路都啱食”。
西兰花薯饼
西兰花的营养非常丰富，十字花科的植物，含丰富纤维、多种维他命、叶酸及抗氧化物，被喻为是抗癌蔬菜之一。西兰花中的维他命B属水溶性，汆水时间宜短不宜长，甚至用蒸的方法更能留住营养。脆卜卜的薯饼，加入西兰花后，味道层次更丰富，肥妈也建议加少许红萝卜增色会更漂亮。
按图有西兰花薯饼的做法及贴士︰
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南瓜丝煎饼
南瓜可以促进胰岛素分泌，加强葡萄糖代谢，可补中益气，助消炎止痛。拣南瓜宜拣外皮凹凸不平的，代表成熟度愈高，甜度也随之上升。煎饼中有姜粒，增加味道后劲更香口美味。
按图有南瓜丝煎饼的做法及贴士︰
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榄菜莲藕煎肉饼
榄菜又名橄榄菜，是潮汕名产，有助开胃消食，帮助消化，增进食欲，因它本身已有咸味，入馔时不用放太多调味也可。配爽口的莲藕煎肉饼，是极富地方风味的小菜。此道菜肥妈有不少入厨贴士，使煎肉饼更易成功。
按图有榄菜莲藕煎肉饼的做法及贴士︰
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韩式金菇煎饼
金菇备受喜爱，它的营养价值高，可促进免疫力、降血脂、平衡血糖、预防便秘、促进智力发展及有助减少肠道内的脂肪。金菇除了成火锅料、肥牛卷及炒菜外，原来可做成韩式煎饼。加上拉丝芝士，虽邪恶但美味非常！
按图有韩式金菇煎饼的做法及贴士︰
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参考资料︰《健康食平D》