【阿爷厨房】挑虾肠拣靓鲜鸡实用贴士 白灼虾葱油鸡过年菜够得体

撰文: 尹嘉蔚
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《阿爷厨房》第16-20集家常菜实用贴士,其中的白灼虾、葱油鸡适合家庭煮妇炮制简易贺年住家菜,鼎爷传授挑虾肠、拣靓新鲜鸡要诀,另外传统版麻婆豆腐,原来用牛肉而非猪肉!

今辑《阿爷厨房》渐入尾声,将近过农历新年,家中掌厨的可能忙到“一头烟”。几道简易、快捷、大方得体又下饭的小菜,上周鼎爷有最好示范,阿谭每集可大饱口福羡煞旁人,其中的贴士,例如挑虾肠、拣靓新鲜鸡、炒嫩滑免治牛肉的窍门贯彻易明亦实用。

白灼虾、豉油王炒虾及葱油少爷鸡,过节时可考虑纳入团年饭、开年饭佳肴。(阿爷厨房影片截图)

观众如果想更详细学习每道菜及留意烹调时的细节,请自行重温节目。以下是我们精选上周的《阿爷厨房》实用入厨贴士,包括(一)剪虾挑虾肠、(二)白灼虾做法、(三)拣靓鲜鸡、(四)葱油少爷鸡做法、(五)麻婆豆腐做法。

请点击下图看要点︰

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以下亦可快捷重温【阿爷厨房】的实用入厨贴士及家常菜示范,包括(11-15集)粟米汁、阿陀拉舰(虾米节瓜炒粉丝)、节瓜蚬肉汤、无花果蜜汁猪扒、油盐水花蛤、肉粒荷豆炒饭(节目中的正式菜名为“珧香梅花肉饭”)︰

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亦有以下(6-10集)鸡腿菇炒象拔蚌、怀旧版苦瓜炒蛋、大豆芽炒肉松、火腩虾干爆炒大豆芽、唊醋大盆鸡做法的必胜秘诀︰

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及(1-5集)蒸蛋、滑蛋炒牛肉、蒸肉饼饭、郊外油菜(芥兰)、广东云吞、炖鸡汁(惊喜版)的实用贴士︰

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