【阿爷厨房】结局篇精选3道新年菜 酿鸡翼石榴球红豆糕做法撮要
撰文： 尹嘉蔚
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《阿爷厨房》第26-30集，鼎爷大展功夫菜功架炮制贺年菜，我们挑选3道较容易的菜式，包括龙川凤翼、富贵石榴球及陈皮红豆糕的做法撮要，共30集的全部入厨贴士再一次带来总结。
《阿爷厨房》第四辑共30集已全部播映完毕，今辑不只兼顾饮食旅游的娱乐性，同时提升了学习性，比之前数辑增加了不少易于消化的家常菜入厨贴士，例如蒸大鱼、煲奶白色鱼汤、煮粥、炒饭、炒米粉、灼芥兰及挑虾肠等，易学省时的家常菜令整体节目更“入屋”。最后一周以新年菜作主打，烹调难度提升，故此我们拣了3道较显浅的菜式，包括龙川凤翼、富贵石榴球及陈皮红豆糕，撮要做法重点。
观众如果想更详细学习每道菜及留意烹调时的细节，请自行重温节目。以下是我们精选的《阿爷厨房》结局篇入厨贴士，3道新年菜（一）龙川凤翼、（二）富贵石榴球 及（三）陈皮红豆糕，请点击下图看要点︰
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以下亦可快捷重温【阿爷厨房】的实用入厨贴士及家常菜示范，包括（21-25集）蒸鱼（厚身的鱼）、奶白色鱼汤、栗子焖猪手；及3款家常菜做法︰干炒米粉、家常菜饭、茹香茄子（素食版鱼香茄子）︰
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（16-20集）剪虾挑虾肠、白灼虾做法、拣靓鲜鸡、葱油少爷鸡做法及麻婆豆腐做法︰
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（11-15集）粟米汁、阿陀拉舰（虾米节瓜炒粉丝）、节瓜蚬肉汤、无花果蜜汁猪扒、油盐水花蛤、肉粒荷豆炒饭（节目中的正式菜名为“珧香梅花肉饭”）︰
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（6-10集）鸡腿菇炒象拔蚌、怀旧版苦瓜炒蛋、大豆芽炒肉松、火腩虾干爆炒大豆芽、唊醋大盆鸡做法的必胜秘诀︰
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及（1-5集）蒸蛋、滑蛋炒牛肉、蒸肉饼饭、郊外油菜（芥兰）、广东云吞、炖鸡汁（惊喜版）的实用贴士︰
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【阿爷厨房】蒸大鱼奶白色鱼汤实用贴士 焖猪手四大香料爆升香味【阿爷厨房】挑虾肠拣靓鲜鸡实用贴士 白灼虾葱油鸡过年菜够得体【阿爷厨房】蒸蛋蒸肉饼烚芥兰......精选6个家常菜美味实用贴士【阿爷厨房】5道家常菜小贴士学炒功 苦瓜炒蛋炒豆芽肉松【阿爷厨房】鲜粟米汁松软猪扒粒粒分明炒饭 精选6个简单菜贴士