【薯仔食谱】网民热捧百变薯仔 常见7大种类15种做法点食最好?

撰文: 邓颖琪
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薯仔有几万能?见唔少网友开Post歌颂它就知,薯仔不但食法众多,沙律、煮𩠌、煲汤通通无难度,百变度远胜其他食物。其实薯仔相当有营养,而且也不似大家想像中那样是“淀粉炸弹”,以下就带大家睇不同种类的薯仔,以及介绍多款薯仔食法!

你爱吃薯仔吗?笔者自己就很喜欢,近来见到网民开Post激赞薯仔是“屈机”食材,表示薯仔可以制成炸薯条、薯蓉、薯饼、沙律、焗薯、中汤、西汤……实在太万能了!该网民更高呼:“如果畀我拣以后冇得食饭定薯仔,我一定拣饭!”原帖获得逾2千个正评,看来大家对薯仔确实忠贞不二呢!

大量网民纷纷和应楼主,认为完全想不出薯仔有任何难食的食法,更夸张到赞薯仔是“人类文明进步的重要基石”!不过,有网民就分享了一条食谱片,表示终于找出无法入口的薯仔食法,究竟是甚么?

请按下图睇网民意见及揭晓答案:

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薯仔有三千种类?

平时逛超市,见到有薯仔、新薯、焗薯……以为已经够多?有传闻指世界上的薯仔种类多达3千款,我们应该一辈子也吃不完。记者去大型超市行了一圈,有差不多十款来自美国、法国、日本、澳大利亚的薯仔,大小、形状与色泽都有所不同,以下就为你简介其中几款以及建议食法。

请按下图睇7种超市见到的薯仔种类,以及其建议食法:

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薯仔营养价值高 致肥原来是假象?

其实薯仔不但好味道又多食法,其营养价值也相当丰富,当中的蛋白质属于“完全蛋白质”,能有效被人体所吸收,强化细胞生长,延缓器官衰老。此外,其维他命C能帮助维持血管弹性、预防脂肪沉积,中年人多吃无妨。而薯仔的钾质则有效代谢体内多余的钠质,达至降血压效果。值得一提的是,薯仔的纤维也不容忽视,它是比较纤细的类别,不但不会刺激肠胃的黏膜,更是很好的制酸剂。

很多人误解薯仔,觉得它是高淀粉质的食物,多吃会致肥。事实上,薯仔本来属于低脂肪食物,只是因为它的性质是吸油力强,牛油或酱汁等皆完全被如海绵般的薯仔吸收,热量因而提升。所以,如果你食的只是白烚薯仔,其热量并不算高。

薯仔其实并不如般想像中高热量,每100克约81卡,相较于番薯,甚至饭和面等,它的热量算低。(Pixabay)

薯仔百变食谱 配菜都升级做主角

看到这里是不是也想吃薯仔呢?以下就介绍多款薯仔的食谱,按照该帖主所讲,他列出了的薯条、薯饼、沙律、焗薯、中汤、西汤通通都有,就连他未有提起的薯仔丝、薯蓉等等,都一应俱全。04薯仔虽然本身比较淡味,但胜在相容性强,先撇开薯蓉、薯条等等不说,最经典的是某间大牌档,其招牌菜“黑椒薯仔牛柳粒”,本来是以牛柳粒做主角,但到头来一堆客人却是为了它的炸薯仔慕名而来,可谓喧宾夺主。

以下就将薯仔食谱分成3类,各位薯仔控记得Mark低!

小食类:日式薯仔沙律、肉碎炒薯条、薯仔蛋饼、烟肉蘑菇薯蓉、风琴焗薯仔、酸辣土豆丝、焗薯角、薯仔牛肉饼

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