【日式薯仔沙律食谱】冰凉软滑层次丰富 常被遗忘的日式小前菜
撰文： 潘乐蓉
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提起日本料理，香港人普遍会说刺身、拉面、海鲜！又有几多人会留意吃日式料理时店员在餐前送上那小小一球，十分平凡而又不太受注目的薯仔沙律呢？
口感冰凉，薯仔入口即溶，加上丰富蔬菜的配搭，与其他国家的薯仔沙律完全不同。作为餐前的小配角，它安于本分，慢慢地等待你的一丝青睐。
摄录：邓倩萤、高天驰
每个日本家庭都有自己的薯仔沙律秘方，有的会加入蛋，有的会加入火腿或烟肉，看每个人的偏好。日式薯仔沙律做法简单又不难，但当中一等一重要的灵魂绝对是丘比沙拉酱（BB沙律酱），以BB作为记号很易认，味道不太浓，不会抢了主角的风头。加入BB沙律酱的日式薯仔沙律，口感幼滑，加上各种配料层次丰富，才是最正宗的日式风味。
日式薯仔沙律食谱（欢迎下载）︰