【薯仔食谱】瑞士主厨首创风琴焗薯 轻易驾驭零失败小食
撰文： 潘乐蓉
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还记得在长洲和韩国都吃过长长的薯串，一圈一圈的风琴形状，香脆可口，还可以加入自己喜好的调味料！这次试做整个版本的风琴焗薯仔，英文Hasselback Potato, Hasselback，这个字英文是查不到的，因为是由瑞士Hasselbacken餐厅的主厨所发明。
摄录：邓倩萤、徐玮聪
在切成片片风琴般的薯仔上，加入香浓的芝士、烟肉碎及牛油，焗得表面香脆，而薯仔以焗制的方式更能保存薯味！
起初以为西式煮薯仔应该要用焗薯，但个人喜好更爱普通薯仔，焗薯口感太粉太黏，我偏爱清爽的口感。至于配料方面也可以改用火腿、菇菌，视乎个人口味。这道可以算是零失败的手残料理！
风琴焗薯仔食谱（欢迎下载）