【薯仔食谱】焗薯角免油炸更健康 想焗得脆口有秘诀！
撰文： 邓颖琪
出版：更新：
去快餐店用餐，配菜有9成时间都是薯条，因为薯圈或薯角等都不是餐牌上的长驻食品，但其实记者本身爱薯角多于薯条，纵使前阵子有外国学者指出每餐最多只可吃6条薯条，唉，谁管他呢！做人要及时行乐，薯条、薯角一样可以继续食，只是尝试食得健康点，于是记者试著自己整焗薯角，一样脆卜卜，却比高温油炸的薯角更为健康！
摄影、摄录：李贤华、吴羡灵
剪接：李贤华
焗薯角要用的薯仔不必太大个，否则每件薯角切起来就会太长，有人觉得要炸才会脆，其实未必。想薯角香脆有两个窍门，首先在焗之前要浸暖水10分钟，其间最好要冲水或轻轻擦走薯角上的淀粉质，此时的水应该有点混浊，当你见水越来越清的时候，就代表淀粉质已被冲得七七八八。浸完薯角后，请务必将薯仔上的水分印干，之后才蘸上各种调味料。
除此之外，调味过程中亦必须加入橄榄油，这样可使薯角的香脆度再提升！上桌的时候，除了沾茄汁来吃，也可配酸忌廉、芝士酱等。
健康小贴士：
坊间的炸薯角高盬又多油，用橄榄油焗薯角的方式相对健康得多，而且用油量及调味料都能自己控制！
| 食谱 | 焗薯角（焗） |
| 材料 | 薯仔2个 调味料：红椒粉1汤匙、芝士粉1汤匙、香草1汤匙、蒜盐2汤匙、橄榄油3汤匙 |
| 做法 | 1.薯仔洗净外皮后切半，再将每边垂直切成3或4件。 |
| 2.薯角浸在水中约5分钟，并印干水分。 | |
| 3.加入调味料，与薯角彻底拌匀。 | |
| 4.焗盘先垫上牛油纸，预热200℃，焗15分钟，翻转再焗15分钟，即成。 |