抗发炎淡斑防失智金拿铁比绿拿铁更强！营养师教自制 6类人不宜

近来“绿”拿铁成了最知名的健康饮品，接著营养师又端出一道“金”拿铁，强调抗氧化又防老化，到底“金”是什么？

自称更厉害的“金”拿铁是营养师高敏敏在Facebook上分享的配方，“金”就是姜黄粉。

按图了解生姜、姜黄之间的分别︰

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高敏敏表示，金拿铁拥有超强的抗氧化力，而且制作方法非常简单，只要4个关键步骤，就能轻松自制。

食材：姜黄粉、胡椒粒、牛奶、蜂蜜（苹果汁备用）。

做法：

1. 将姜黄粉、水和胡椒粒放入锅中煮沸，慢慢搅拌至糊状。
2. 挖一汤匙的姜黄糊，加入150c.c.牛奶。
3. 再加入一茶匙的蜂蜜，增加甜香。
4. 如果对于姜黄的味道，不太习惯者，可酌量加入苹果汁。

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姜黄具多重保健功效

金拿铁主要是彰显姜黄所含有的丰富营养素。高敏敏指出，姜黄具有卓越的抗发炎效果，可改善体内的发炎反应，甚至有助于淡化黑斑、改善油性肌肤问题。此外，姜黄素还能清除脑部堆积的β类淀粉和斑块，提升脑源性神经营养因子，有效预防失智症。

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姜黄的好处还有更多。高敏敏说，它还能调节血压、降低坏胆固醇，避免血栓形成。也具有强大的抗氧化作用，可缓解过敏症状，如鼻过敏和体内发炎等不适反应。值得一提的是，姜黄素还能促进多巴胺和血清素等神经传导物质的生成，有助于缓解忧郁情绪。而姜黄中的姜烯酚和胡椒碱成分，则可以促进新陈代谢。

因为姜黄素是脂溶性营养素，高敏敏说明，加入牛奶有助于人体吸收姜黄中脂溶性营养素。建议搭配餐食或饭后饮用，效果更佳。

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部分族群要留意姜黄使用量

虽然金拿铁有诸多好处，但高敏敏提醒，某些族群在饮用时需特别注意，包括孕妇、儿童、服用抗凝血药物者、胆囊疾病患者、肾脏疾病患者以及胃溃疡患者等。

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