护肝饮食｜营养师列姜黄儿茶素9种营养免肝发炎 多摄蔓越莓黑豆
春节假期容易大吃大喝、熬夜晚睡，容易导致健康亮红灯。肝脏是一个具有自我修复能力的器官，营养师列出协助肝脏排毒好食物，让大家吃的健康，又帮助肝脏大扫除。
台湾营养师罗婕建议，想要护肝可以补充维他命B杂帮助增强体力、维持精神旺盛，如全谷杂粮类、肉类、深绿色蔬菜等都含有丰富的B杂、优质蛋白质帮助肝脏修复与再生，如植物性蛋白质，以及牛磺酸具降低肝发炎、降血脂的功效，如海鲜类、乳品类。
护肝营养素（点击下图看清！👇👇👇）
如果想要避免肝脏发炎，罗婕建议平常饮食中可以多摄取这些食物：
- 朝鲜蓟：具护肝、抗氧化、抗发炎的效果，同时也可调节血脂、血压。
- 姜黄：具强大抗发炎、抗氧化的功能，能降低肝脏发炎的情况。
- 蒜素：具抗发炎、杀菌的功效，能清楚人体内的毒素。
- Omega-3 : 具抗发炎、抗血栓、降胆固醇的功效，可以很好的协助修复肝脏，如鱼类、坚果种子类。
- 维他命E：具强大抗发炎能力，同时也是免疫系统不可或缺的材料，如坚果种子类、深绿色蔬菜、水果。
- 维他命C : 协助肝脏修复与再生，如柑橘类。
- 儿茶素：能保肝的同时，也是很好的抗发炎、抗氧化来源，如绿茶。
- 花青素：可以避免脂肪肝增生的同时，也能改善眼睛疲劳以及减少尿道炎的发生，如蔓越莓、山桑子、紫提子、黑豆等。
- 硫化物、MSM：解毒能力好、抗氧化同时又促进代谢，如豆蛋鱼肉类、深绿色蔬菜。
8大护肝方法（按图👇👇👇）
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吃哪些食物会造成肝脏发炎？罗婕列出五种常见的伤肝食物，过年大鱼大肉、糖分过量，都容易使肝脏脂肪堆积。
- 酒精：大部分酒精都是由肝脏代谢，大量酗酒可能造成脂肪肝的堆积，据台湾“国民饮食指标手册”的建议，男性每日不超过1罐啤酒（或相当于20克酒精量），女性不超过半罐啤酒（或相当于10克酒精量）。
- 抽烟：烟是一种易引发发炎得来源，且尼古丁成分会阻碍肠胃吸收营养素，间接造成肝脏养分减少。
- 发霉、不新鲜的食物：过年常常食物吃不完又舍不得丢，虽然食物表面看起来好好的，但实际可能已经长出霉菌孢子，而这些霉菌孢子若被人体吃下去是会有害人体的。
- 高油高盐高糖的食物：过量的高油高盐高糖食物，易造成身体肥胖、发炎。
- 过度加工、腌渍的食物：多加工的食物，往往是隐藏性的热量炸弹，且额外的添加物如亚硝酸盐，食用过多也会造成肝脏的负担。
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罗婕提醒，除了多吃护肝营养素，平时也可以选择原型食材、少吃加工品、油炸以及过多糖分的高热量食物，以避免肝脏脂肪堆积而造成肝脏发炎喔。
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