预防大肠癌｜2类食物易令肠道发炎！多吃蔬果养好菌抑制细胞癌变
每4分19秒就有一人罹癌，如台湾当地，每年大约会增加1万多名大肠癌患者！对此，来自台湾的郑泓志医生表示，越来越多的研究发现，高益生菌比例的肠道微生态，能避免大肠癌的发生，而要增加肠道内的益生菌，建议要少吃红肉、炸物，降低大肠癌发生机会。
台湾肠胃科医生郑泓志在Facebook发文指出，肠道微生态非一成不变，会随饮食、压力、生活习惯等改变平衡状态，当肠道微生态失衡，可能致使身体健康状况亮红灯，甚至导致大肠癌的发生。
郑泓志表示，益生菌被证实能够减少大肠内发炎物质的浓度，日常饮食若营养物质摄取不足，或偏爱炸物等，就可能使肠道中的益生菌丛数量的减少，发炎物质浓度攀升、增加大肠癌发生机率。
郑泓志进一步指出，根据研究发现，现代人往往因偏食、营养素摄取变得单一，造成得不到养分的肠道益菌数量消减，致癌型细菌数占比变多，而要养好肠道菌基本盘，可透过少吃红肉、多吃蔬果等方式来改善。他解释，红肉指牛肉、羊肉、猪肉，其中的血红素铁会增加黏蛋白降解细菌，使肠道屏障功能受损与促发肠道上皮发炎和过度增生，导致大肠癌。
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蔬果里含有膳食纤维与植化素，郑泓志表说明，膳食纤维提供肠道菌如双歧杆菌的营养来源，代谢出短链脂肪酸，而短链脂肪酸能促进调节性T细胞的分化、也活化巨噬细胞，减少发炎反应并调节癌细胞的凋亡，而蔬果中多酚类、类黄酮素、蒜葱素、茄红素等植化素，提供身体抗发炎、抗自由基成分，帮助降低发炎反应、恢复肠道受损屏障，有助于降低细胞癌变增生机率。
最后，郑泓志强调，想要预防大肠癌，多在健康饮食上下功夫，完整摄取身体所需营养素，与肠道菌维持良好关系，就有助于远离大肠癌。
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