二十四节气白露｜白露身不露滋阴润燥宜酸甘15食物+8汤水+3习俗

二十四节气白露，是秋天的第3个节气，今年是在9月7日（六），再过多十天已是中秋，虽然天气仍持续高温，但一早一晚已带凉意，秋天亦已正式来临。所谓“白露身不露”，这时更需注重保暖，预防秋燥风邪入侵，饮食则以清热润燥为主。

白露是什么？白露身不露

白露是二十四节气中第15个节气，也是秋季第3个节气，代表秋天已经来临了。这时早上日照时间较短，晚上气温下降较快，令水气开始凝结成露水，露水晶莹洁白因而名为“白露”。《月令七十二候集解》：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。

所谓“白露身不露”即白露节气后，夏季的热空气渐被秋季的冷空气取代，早晚温差较大，不宜再赤膊露体穿热裤小背心了，以免着凉，尤其晚上要注意保暖，小心腹部着凉损伤脾胃。

白露习俗

白露习俗1：喝白露茶

有云“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”，即春天的茶苦，立夏后的茶涩，但在白露生长的秋茶却不同，香醇不苦涩。喝茶贴士｜绿茶乌龙红茶功效及宜忌　早午晚饮哪种降三高顾脾胃？

白露习俗2：收清露

古时有“收清露”的习俗，于白露清晨收集露水，用来洗澡，甚至进食，《本草纲目》：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。”谓有助保健养生、延年益寿。

白露习俗3：吃龙眼

白露期间也是龙眼的当造季节，特别清甜美味。龙眼能活血安神、改善失眼贫血，民间亦相信这天吃龙眼，功效更佳。龙眼功效｜生气血防失眠5功效　鲜货清热/干货燥热？果农教拣3招

白露养生饮食｜滋阴润燥　宜酸甘收歛精气

白露后由于天气逐渐转凉干燥，注泽中医徐泽昌博士表示，容易出现“燥邪”，燥邪犯肺就会容易出现干咳、咽干、皮肤干燥、大便干结等症状，中医称之为“秋燥”。秋季养生，着重收歛精气、保津养阴，可吃酸甘食物，如苹果、提子、柚子、柑橘、柠檬等。滋阴润燥、护肺健脾，可吃莲藕、菠菜、萝卜、山药、山楂、合桃、芝麻、百合、白木耳、梨等。百合功效｜养阴润肺新鲜与干货疗效一样？选购2招防黑心3类人不宜

白露养生饮食｜忌辛辣难消化

尽量避免辛辣、难消化食物，增肠胃负担。防干燥多喝水，进补汤水亦宜清淡。

白露养生饮食｜汤水宜清淡

白露汤水食谱1：雪梨麦冬竹䉀茅根汤

白露汤水食谱｜雪梨麦冬竹䉀茅根汤清热润燥　加天山雪莲果降血糖

材料：
雪梨4个
天山雪莲果1个
竹䉀1扎
芧根1扎
麦冬75克
生熟薏米75克
南北杏75克
无花果4-5粒
瘦肉500克
水3公升
酒 适量

做法：
1. 将所有材料洗净；雪梨、天山雪莲果去皮切件。
2. 冻水连瘦肉一同煲滚，大火氽水几分钟后盛起，其间加少许酒辟走膻味。
3. 冷水放入所有材料，大火煲10分钟。
4. 转小火煲1.5小时即成。

白露汤水食谱2：雪耳雪梨瘦肉汤

雪耳雪梨瘦肉汤食谱｜润肺止咳 滋阴润燥

材料：
雪耳1个
雪梨1个
百合30克
南杏20克
瘦肉半斤
蜜枣2粒
水2公升
酒少许
盐少许

做法：
1. 雪耳浸30分钟至软身，去掉中间较硬的雪耳芯。
2. 雪梨切块、去皮、去芯和去蒂；百合、南杏和蜜枣洗净。
3.瘦肉以滚水氽水，其间可加少许酒辟腥。
4.所有汤料连水下锅，大火煲滚后转小火煲2小时，加盐调味即成。

白露汤水食谱3：无花果红萝卜粟米薏仁汤

无花果红萝卜粟米薏仁汤食谱｜清热解毒 健脾开胃

材料︰
鲜无花果3个
红萝卜1条
粟米1条
薏仁1両
杏仁1両
湘莲1両
水2公升
盐适量

做法︰
1.薏仁洗净，放入滚水汆烫，沥干后装入容器，放入雪柜冷冻1天。
2.其他材料洗净，红萝卜切块；粟米保留粟米须，切块用。
3.大火煲滚水后，放入全部材料。
4.水再滚起后，转细火煲45分钟，加适量盐调味完成。

白露汤水食谱4：鲜百合淮山无花果黄豆汤

鲜百合淮山无花果黄豆汤食谱｜养阴、生津、助眠

材料：
淮山40克
鲜百合40克
无花果2粒
黄豆40克
瘦肉350克
水2公升

做法
1. 黄豆浸水30分钟备用。
2. 鲜百合切走头尾部分，逐瓣剥出。
3. 无花果、淮山及百合略冲洗，沥干备用
4. 将瘦肉放入一锅滚水内，汆水盛起。
5. 除鲜百合外，将所有材料倒进锅，加水至2公升，以大火煲滚后转小火煲1小时45分钟。
6. 将鲜百合加到汤里，再煲15分钟，并加少许盐调味，即成。

白露汤水食谱5：五指毛桃海底椰苹果汤

五指毛桃海底椰苹果汤食谱｜补气化湿润肺止咳 润而不滞

材料：
五指毛桃2両
海底椰1.5両
无花果5粒
苹果2个
腰果1.5両
水2公升
盐1/2茶匙

做法：
1.将全部材料洗净，苹果切半。
2.煲滚水后，加入全部材料煲至再滚。
3.改慢火煲1.5小时。
4.加盐调味完成。

白露汤水食谱6：玉竹百合苹果汤

玉竹百合苹果汤食谱｜滋阴润燥　加淮山养胃鲜或干百合？

材料：
玉竹40克
百合40克
苹果2个
无花果4粒
陈皮6克
蜜枣3粒
瘦肉250克
水2公升
盐适量
米酒适量

做法：
1. 苹果洗净切件；无花果对切。
2. 玉竹、蜜枣洗净；陈皮浸软去囊；擦走新鲜百合顶层污泥。
3. 瘦肉冷水下锅汆水盛起，其间可加少许酒辟腥。
4. 煲滚一锅水，除百合外，放入所有材料。
5. 大火煮至滚起，煮10分钟，转细火煲1小时。
6. 加入百合煮10分钟，加盐调味即成。

白露汤水食谱7：沙参百合丰梨汤

沙参百合丰梨汤食谱｜滋阴清热润肺止咳　梨应否连皮煲？

材料︰
沙参30克
百合30克
丰水梨1个
陈皮1块
水1.3公升
盐适量

做法︰
1.将全部材料洗净，丰水梨不用去皮。
2.切开丰水梨，可切大件煲汤用。
3.大火煲滚水，加入全部材料，改细火煲30分钟。
4.熄火，不用打开盖焗30分钟，加盐时再开火煮片刻完成。

白露汤水食谱8：虫草花无花果雪耳汤

虫草花无花果雪耳汤食谱｜润肺止咳防秋燥一家大细啱饮

材料：
虫草花1両
雪耳1个
无花果6粒
粟米1条
南北杏1両
瘦肉300克
水3公升
盐适量
米酒适量

做法：
1. 雪耳浸发至软身，剪去黄色蒂头撕成细件。
2. 虫草花浸水10分钟；无花果及南北杏洗净；粟米洗净切件。
3. 瘦肉冷水下锅汆水盛起，其间可加少许酒辟腥。
4. 所有材料连水下锅，大火煲滚后转小火煲1.5小时，加盐调味即成。