深圳美食｜云南土菜必试汽锅鸡、蒸汽石锅鱼　茉莉花鸡蛋有惊喜

深圳的云海肴专门卖2000米海拔来的“土菜”（编按：土菜指用最简单，最原始的方法制作的民间小菜），戴草帽的鱼、会生“汽”的鸡，云南人来这，都吃哭了？

来这儿一趟，去云南的机票钱都省了

“云海肴”，14年老牌云南菜馆，说起滇菜都会想起这家。全国超100+家门店，环境设计千店千变，用不同的元素展现彩云之南的地方文化。

地道滇菜风味，吃哭云南人

店内主打云南特色菜，最知名的还是汽锅鸡和蒸汽石锅鱼。懂的人到店都不用看菜牌，直接下单这两道。

会生“汽”的鸡，广东人都认证

“原味汽锅鸡”是云海肴的镇店之宝，来店里你就会发现，几乎桌桌必点。不论是食材、口味还是蒸制的容器，都很有讲究。

云海肴精选铁脚麻鸡，鸡肉口感紧实富有弹性；放进专门定制的紫陶汽锅当中，全程不加一滴水，只靠蒸汽凝结而成，出来的鸡汤滴滴都是精华。

不止做法有讲究，连吃法也要“讲规矩”：

第一步，先品鲜美鸡汤。蒸汽凝结而成的鸡汤，融合了鸡肉的油脂和精华，啖啖香浓鲜甜，不会腻~饶是嘴巴挑剔的广东人，也被收服！

第二步，细味捞鸡。一鸡两吃，喝过鸡汤后将鸡肉捞出放进豆芽里，倒进秘制的辣椒酱搅拌均匀，毫不夸张，骨头里都是麻辣鲜香呀！

草帽当锅盖 · 蒸汽石锅鱼

这道戴着草帽上桌的鱼可是大有来头，“云南十八怪”之一，下宽上窄的草帽盖足有1公斤重，把整个石锅盖得严严实实，锁住每一丝热气。

第一次来推荐选𫚔鱼，肉嫩无细刺，无比鲜甜！

消暑必点 · 鸡丝凉米线

夏日时节，适合来一份鸡丝凉米线。将鸡丝、牛肉、韭菜、北风菌、胡萝卜和黄瓜等，倒上一碗麻酱和米线一起搅拌均匀，入口凉凉的，食欲大开~

黑三剁

《向往的生活》同款，这里也能吃到！名字新奇的黑三剁，实际上是由云南特产玫瑰黑大头、肉末、辣椒三种食材炒制而成，椒香十足。拌着饭吃，更香~

茉莉花鸡蛋碰石头

用茉莉花苞来做菜，还真是第一次尝试。在经过高温烧制的鹅卵石上打进几个鸡蛋，再倒入花蕾翻炒，40秒即熟，超嫩的！记得趁热吃噢~

还有必点

咸鲜入味的小麦瓜、带着清香的柠檬香叶鸡、柔滑的蒜香火腿包浆豆腐以及下饭神器火瓢小炒肉，全部点来尝一遍~

云海肴·云南菜
金光华店
地址：深圳罗湖区人民南路2028号金光华广场F6层
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海岸城店
地址：深圳南山区文心五路33号海岸城购物中心5层535号
交通：深圳地铁2号线后海站E2出口
领展中心城店
地址：深圳福田区福华一路领展中心城东走廊外围-L1层RL1094A
交通：深圳地铁1/4号线会展中心站B出口
宝安壹方城店
地址：深圳宝安区新湖路99号壹方城L4层032-033号舖
交通：深圳地铁1/5号线宝安中心站A出口

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