【减肥】立食会瘦又防胃酸倒流？站着吃你最关心的4件事1类人不宜

都市人工作忙碌，平日很难找时间做运动，加上为了抗衡工作时久坐，不少人选择站著吃饭。究竟站著吃饭是否有助减肥、什么情况下站著吃比坐著吃好呢？

香港许多小店不设座位，不少人习惯站著吃，有些人贪快，有些人贪可以有助减肥。但另一方面，亦有些人认为进食时站立，可能对消化有害，并会导致过量进食。究竟吃饭时站立或坐下比较好？下文将从不同角度分析。

站著吃饭的好与坏：（按图了解）

1. 立食可以减肥？

有些人认为，站著进食比坐著进食能够减轻体重。但是，情况可能恰恰相反。

虽然站起来每小时可以比坐下来多燃烧约50卡路里，可是，据萨里大学（University of Surrey）的研究，比较了两组女性，一组吃意粉时站立，另一组则坐下，而站立的一组发现自己在吃饭后会吃更多零食，如朱古力、薯片等，变相摄取了更多卡路里。

相反，坐下吃饭会降低进食速度，营养饮食协会期刊（Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics）研究表明，进食速度较慢会降低食欲，并增加饱腹感，每餐少摄取达88卡路里。康奈尔大学 （Cornell University）的研究则指出，坐下来吃饭有助大脑记录你已经吃了“真正的饭菜”，从而减少了在下一顿饭中吃得过多的可能性。

家营营养中心创办人兼认可营养师吴耀芬（Kathy）则认为，即使站立进食可能消耗的热量比坐著进食的多，但其差异实质不足以形成影响。再者，站立时进食容易令人心急地完成正餐，可能不经意地进食比所需要的多。换言之，减肥与否，实际重点在饮食控制，而非进食的坐姿或站姿。

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2. 有助减少胃酸倒流？

当胃中的食物重新回到食道时，就会发生胃食道反流，这会导致灼热感，即胃灼热。

对于有胃食道反流的人而言，站立进食可以减轻胃部压力，减少反流的可能性。犹他大学医学院的研究指，一边进食一边站立和走动，可以帮助食物更快地从胃中排出，从而进一步降低反流和胃灼热的可能性。此外，那些有胃食道反流的人亦应避免在饭后几个小时内躺卧，因为这会增加胃中的压力，使食物更有可能被推回食道。

Kathy补充，久坐容易令肠道的蠕动减慢，引起消化不良、胃胀、胃痛等，如有以上情况出现，可尝试立食或进食后站立、散步，令肠胃得以伸展，减少压迫感，亦有助减少胃酸倒流的机会，如情况未能改善，就应寻求医生的协助找出不适的原因。

3. 容易腹胀？

站立时进食可能会影响进食速度和营养吸收，从而增加气体和腹胀。首先，进食时站立可能会使某些人进食更快，增加进餐时吞咽的空气量，加剧气体和腹胀。

长野县短期大学的研究指，消化快会减少营养物质与肠壁的接触时间，使身体更难以吸收它们。当碳水化合物消化不良时，它们易于在肠道内发酵，从而导致气体和腹胀。

Kathy指，肠易激症患者特别不适宜立食，原因是立食会容易令人减少用餐时间，而进食时也较为赶急，过量进食或咀嚼食物不足可令肠胃的消化负担增加，可能引起肠胃不适的症状如腹胀。

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4. 难以享受进食的乐趣？

印第安纳州立大学（Indiana State University）研究指出，进餐时练习正念可以帮助你在进餐时获得更多乐趣，并减少暴饮暴食的可能。

正念饮食要求你将所有感官都集中在饮食体验上，因此你要花一点时间慢慢吃，享受餐桌上的饭菜。相较之下，坐下吃饭比站立吃饭更能促进正念，因为你不会因为急著吃完而三扒两拨把东西塞进口中。

如果你习惯在吃饭时站著，不妨特别提醒自己慢慢享用食物，并不让手机、电脑、电视分散自己的注意力。

小结：

Kathy认为，无论是立食者或坐食者，能否享受到正餐时食物带来的满足感更为重要。如立食令人无法自在地进食，脑中不断想著尽快吃完就离开餐桌，那么立食就不是一个适当的进食姿势。但如果立食令一个常因工作久坐的人得以在吃饭时间舒张身体，令精神更佳，那么立食则是一个不错的选择。

（资料来源：healthline,science direct,pub med）

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