深圳美食老火汤5间老字号推荐：椰子乌鸡/虫草花水鸭/西洋菜猪肺
宁可食无菜，不可餐无汤。汤，是粤菜的灵魂，是广东人的信仰，一句“今日饮咗汤未”，是最真诚的问候。
本期就来聊聊，老广一年四季都爱喝的“靓汤”。
煲得多靓，才能被叫“广东靓汤”？
对于广东人来说，穿搭可以随意，称呼可以随意，但在“吃”上却尤为讲究，特别是喝汤。
广东的汤水一般有滚汤、羹汤、煲汤、炖汤四种类型，滚汤与羹汤就是那些简单、熟得快的汤羹，而真正能被赋予“靓汤”二字的，就是在瓦煲中文火慢煮的“煲汤”和用汤盅隔水加热的“炖汤”。
喝靓汤，认准这两点
1. 用料丰富
万物皆可煲／炖，海鲜、肉类、蔬菜、中药材，再加一套不可外传的“配方”。
2. 细火慢炖
砂锅、瓦煲、炖盅，厨具讲究，2小时起煲／炖，火候掌握至关重要。
没有什么疑难杂症，是一碗老广养生靓汤解决不了的。
深圳“饮汤地图”，推荐这5家老店
1. 德记源发炖汤
“德记源发”，深圳炖汤界的老字号，曾经的它叫紫微星炖汤，是宝安朋友不肯外传的宝藏馆子。店里汤的种类很多，用料实在，食材新鲜，又是全天营业，不少人特地大老远驱车来吃！
点单推荐①｜ 椰子炖鸡
椰子炖鸡是店里的王牌，老板说他们的椰子炖鸡用的都是老椰皇，这样炖出来的汤才够靓！汤清味浓，够鲜够清甜，乌鸡炖得软烂入味，鸡肉在齿间很轻易就骨肉分离，连骨头都被煮酥了，好喝到不挖空汤底都不肯罢休。
点单推荐②｜花胶炖鸡汤
一盅40元的花胶炖鸡汤，是店里土豪标配！每盅都会带两片花胶，花胶被炖得软糯，鲜美暖胃，虽然不是想象中那种巨浓稠的花胶汤，但也对得起这个价位。
点单推荐③｜ 这些都不错
凉瓜排骨汤，清热解毒~ 老广喝汤名单必备！鲜玉竹老鸽汤，每盅汤放了半只鸽子，爱养生的也值得一试！
德记源发炖汤·肠粉
营业时间：周一至周日全天营业
地址：宝安区建安一路五金楼安瓦尔楼110
交通：地铁12号线灵芝站A2出口，步行470m
2. 周太靓汤
说实话，我在这家店喝到了家的味道。
周太靓汤，光听名字就特别广味，藏在居民楼里，店里每天只卖四款汤，而且是会根据时令更新不重样，就跟家里妈妈煲的汤一样，只会放盐，其他佐料一点都不添加，用砂锅真材实料的熬制三个钟~这样汤味不仅浓郁，还特别地健康养生。
PS. 以下是我们当天探店喝到的，大家去不一定能碰到同款噢。
个人喜爱度①｜茨实扁豆薏米鸡脚汤
茨实扁豆薏米鸡脚汤，汤里有什么料，都在名字里体现出来了。
完完全全的真材实料，满满当当的汤料，生怕你不够吃。鸡脚随着汤一同熬制，非常的软嫩，轻而易举的就能做到骨肉脱离，就连吸吮骨头都带有浓郁的汤底药材味！
个人喜爱度②｜虫草花水鸭汤
色泽艳丽的虫草花水鸭汤，用料丰富，每一口汤都香甜入喉，鸭肉吃起来也十分软烂，让人也忍不住敞开胃口，多喝几碗来养养身体。
个人喜爱度③｜莲藕花生猪骨汤
莲藕花生猪骨汤，可以说是广东人饭桌上最日常的汤品了！花生和莲藕足够软粉，更特别的是，还能喝到带有陈皮的辛香~
周太靓汤(龙泰苑店)
营业时间：周一至周五12:00-23:00
地址：福田区新南苑新洲南路3135号
交通：地铁7号线石厦站E出口，步行550m
3. 吴川品记瓦缸炖品店
对于这家店，我想用四个字形容：“相见恨晚”！
看似普普通通的店面，实则已经开了快20年了，菜炒得很有镬气，量大好吃便宜，最主打的炖汤那更没得说。老板把小瓦罐一层层放在特制大瓦缸里，每天炭火现煨，食材用料也是花了心思，据说最贵28元却能喝到半只白鸽炖花旗参！
点单推荐①｜白鸽炖花旗参
他家有不少深圳少见的传统炖汤，比如白鸽炖花旗参、巴戟杜仲炖猪尾、地胆头炖老鸭……每天数量也是有限的，想喝早点来。
替大家试过了，白鸽炖花旗参真的有半只鸽子，虽然汤头看起来有一点点油，但丝毫不影响花旗参的香味和汤头的甘甜，口感很滋润。鸽子肉巨软烂，我完全是抿着吃的~
点单推荐②｜猪肚炖胡椒
湿气重的朋友，这盅猪肚炖胡椒一下肚，直接“全身通畅”了，猪肚也处理得很干净，没有腥味，炖出来的汤微微辣，但也不能多喝噢~
吴川品记瓦缸炖品店
营业时间：周一至周日11:30-22:00
地址：龙华区白石龙一区蓝牌44栋
交通：地铁4号线白石龙站A出口，步行690m
4. 大唐靓汤私房菜
被众多港星收藏的大唐靓汤，被电视台和杂志都采访过，开了有16个年头了。它家主打广东江门菜系，食材大多从乡下运来的，看似清淡却很下饭！招牌养生靓汤，不是在家就可以煲出来的水平，据说还有祖传配方的噢！
点单推荐｜仙人球南北杏炖龙骨汤
广东人真的万物皆可煲，连仙人球也拿来炖汤了！单闻汤的味道，就有那种甜甜的香味，很特别，仙人球很糯很绵，不会有纤维感，更像啫喱的质地，喝起来淡淡滴，需要自己放盐调和下味道噢~
大唐靓汤私房菜(红荔西路店)
营业时间：周一至周日 11:00-14:00，17:00-22:00
地址：福田区红荔西路凯旋豪庭1楼108
交通：地铁2号线莲花西站A出口，步行580m
5. 珍芝华养生汤
这家私房菜馆，开在一家民宿的一层，简约的水泥风设计，完全想象不出这里其实是一家地道的顺德菜。它家的汤每款会加入多种中药材，汤的颜色偏透亮，口感以清甜为主，而且看不到一点油，喝完给人一种很健康的感觉。
点单推荐①｜海底椰雪梨炖展肉
海底椰雪梨炖展肉，用料也是实打实，一大颗雪梨肉入口即化，展肉也炖得嫩滑，口感属于清爽中带着香甜，对嗓子友好，一年四季喝都很适合！
点单推荐②｜西洋菜炖猪肺
西洋菜炖猪肺，在炖的时间上要把控得很严谨，太久会有苦涩味。它家的味道刚刚好，清香中带着有很明显的回甘，而且我觉得它家是目前所有店里偏清淡的！
珍芝华养生汤
营业时间：周一至周日 11:00-14:00，17:00-21:00
地址：南山区珠光路新屋村东区18-1
交通：地铁7号线珠光站B出口，步行810m
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