清明三𩠌一汤｜祭品入馔 豉油鸡+冬瓜火腩+叉烧炒蛋+佛手瓜汤
清明节三𩠌一汤食谱｜清明节祭祀祖先，保佑平安。祭祀后的供品、祭品可以吃吗？扫墓、拜祭一般会带先人生前喜欢吃的饭菜，待香燃尽时，便进食供品。其实也可拿回家炮制三𩠌一汤。
清明节｜祭祖供品可以吃吗？
网上不少人问到供品是否可吃？面食、糕点、肉食、叉烧、烧肉、鸡、苹果等，无论摆放什么供品，先人不能尝到，无非是寄托后人的哀思。民间习俗亦指祭祖用的食物可以吃，祭祖后吃了供品，祖先保佑安康。不用弃掉食物，也不用忌讳吃了供品对先人不敬。除非供品已被香灰、灰尘等污染，就要留心食物安全。
供品入馔 不浪费保安康
烧味食物经常剩下？吃不完的话可以入馔，不要浪费。如果用鸡祭祖，还可用电饭煲做细细只的豉油鸡。水果最常有苹果，可以煲清热去湿汤水，适合一家大细。
供品入馔1：叉烧炒蛋食谱
【叉烧炒蛋食谱】半肥瘦叉烧香甜惹味 炒蛋拌饭菜15分钟搞掂！
叉烧炒蛋食谱
材料：
叉烧200克
蛋2只
盐适量
水少许
做法：
1. 将蛋搅拌成蛋浆备用。
2. 将叉烧切粒备用。
3. 开锅下油，将叉烧微微炒香。
4. 加蛋浆，快手炒匀即可。
供品入馔2：冬瓜豆卜焖火腩
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冬瓜豆卜焖火腩食谱
材料：
冬瓜250克
豆卜6粒
烧肉100克
清鸡汤250毫升
蒜头6瓣
姜3片
蚝油1.5汤匙
指天椒碎少许
麻油1汤匙
糖1茶匙
葱花少许
做法：
1.把冬瓜洗净，去皮去籽，切成1只麻将般大小。
2.烧锅滚水放入豆卜，煮约2分钟后捞起沥干，切开一半，备用。
3.在平底锅下油，把冬瓜煎至两面金黄，取起备用。
4.平底锅放入姜片和蒜瓣炒香，并加入烧肉，再放入豆卜和冬瓜以中火炒香。
5.在锅中倒入清鸡汤，然后盖上镬盖，以中小火焖约15至20分钟。
6.加入指天椒碎、蚝油、糖和麻油拌匀，最后撒上葱花便可。
不失败贴士：
~豆卜先汆水再煮，可辟除油膉味。
~如无清鸡汤，可用清水代替，加盐调味。
供品入馔3：玫瑰豉油鸡
【豉油鸡食谱】玫瑰豉油鸡皮爽肉嫩汁捞饭一流 剪鸡摆盘零难度！
玫瑰豉油鸡食谱（4人分量）
材料：
三黄鸡1只
豉油汁：
生抽200毫升
老抽1汤匙
玫瑰露3汤匙
冰糖2粒
干葱8粒
姜8片
葱1 束（切段）
水200毫升
做法：
1. 三黄鸡剪去鸡脚，用淡盐水浸洗15分钟。
2. 烧滚一锅水，放入鸡只浸1分钟，拿出再浸冰水5分钟。
3. 将豉油汁材料倒入电饭煲，按掣煮至滚起，约冒烟时便差不多。
4. 放入鸡只，鸡胸向下，盖上煲盖按掣。
5. 将鸡只每10-15分钟翻转一次，翻3次至鸡熟透完熟。
6. 待鸡只冷却后，切件即成。
不失败秘诀：
* 用淡盐水浸洗鸡只可去除雪藏味。
* 把鸡只先汆烫再浸冰水，有助鸡皮收缩，皮脆肉嫩。
供品入馔4：佛手瓜苹果花豆汤
佛手瓜苹果花豆汤（4-6人分量）
材料︰
合掌瓜2个
苹果1个
花豆2两
生熟薏米1两
腰果2两
蜜枣2粒
姜1大块
水3升
盐适量
做法︰
1.合掌瓜、苹果洗净切块，冲洗其他材料净，姜略去皮。
2.花豆、腰果浸半小时备用。
3.大火煲滚水后，加入全部材料。
4.水再滚后，转细火煲1小时，加适量盐调味完成。
不失败贴士︰
~花豆、腰果浸泡后较易煮腍。
~合掌瓜、苹果切大块免煮烂。
参考资料︰缅怀纪