【叉烧炒蛋食谱】半肥瘦叉烧香甜惹味 炒蛋拌饭菜15分钟搞掂！
撰文： 唐家仪
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红彤彤的蜜汁叉烧，出炉时有阵阵炭香味，微焦外皮，入口香甜，肉味浓郁带油香，用来拌饭，惹味地道可以媲美豆腐火腩饭！今次将叉烧配合蛋，简单地炒道叉烧炒蛋家常菜，用来拌饭一流！
摄影、剪接：李贤华
叉烧源于广东省，常见于港式茶餐厅，更是碟头饭的常见菜式。传统的叉烧用梅头，以叉子叉住，在肉面涂上叉烧酱。叉烧酱由生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉和米酒等制成。涂上酱汁的猪肉会放在炉火上烧，出炉后就成为蜜汁叉烧。
很多食材都可以用来炒蛋，今次选用叉烧，因为味道够浓够香，不用下太多调味已经出色，真是拌饭良伴！
按图睇叉烧除了炒蛋，可以做甚么菜式：
相关食谱：
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| 食谱 | 叉烧炒蛋（炒） |
| 材料 | 叉烧200克、蛋2只、盐适量、水少许 |
| 做法 | 1. 将蛋搅拌成蛋浆备用。 |
| 2. 将叉烧切粒备用。 | |
| 3. 开锅下油，将叉烧微微炒香。 | |
| 4. 加蛋浆，快手炒匀即可。 |
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