【冬瓜豆卜焖火腩食谱】冬瓜清热消暑　留住夏天的清爽浪漫

平日吃不完的隔夜烧肉，总有人嫌它皮不脆，肉又干，炒香后用来焖煮冬瓜和豆卜，却很适合。明明是烧肉，经再烹调后便称作火腩，大概只有再次经过火的历练，才算是烧肉的成年礼。
摄影：邓倩萤、张芷澄

暑热天，中医推介多吃冬瓜，能清热消暑。早前我们曾教过大家煲冬瓜薏米汤，这次教煮的冬瓜豆卜焖火腩亦是一道简易家常菜，先用油轻煎冬瓜的两面，可令冬瓜在焖煮时不容易烂，焖煮后冬瓜和豆卜吸满了高汤和肉香，软腍入味。冬瓜配搭火腩渗出阵阵清新，减去肉的油腻，像是在夏天大汗淋漓之际，清爽如一股凉风扑面而来。

冬瓜豆卜焖火腩食谱（欢迎下载）：