健康汤水食谱｜青木瓜白萝卜黄豆汤大餐后和胃消滞　2情况不宜饮

农历新年这几天，想必经常大鱼大肉或聚餐吧？难免吃得饱饱滞滞，这次就推荐一个有效消滞的汤水——青木瓜白萝卜黄豆汤。
摄影：邓颖琪

消化力差或过于热气致消滞　此汤不宜

这个汤有和胃消食、行气导滞功效，注册中医师邱颖琳就指出，它适合因饮食过多或过分油腻而引起的食滞，理论上四季皆宜饮用，尤其是天气潮湿的日子，如：5至7月。不过，若你的食滞是由消化力差而引起，或过于热气的话，则不适合饮用。

青木瓜、熟木瓜功效各异

煲汤的木瓜有几种，今次用的是青木瓜，内里一样是橙色，但由于它较夏威夷木瓜、熟木瓜都要生，有指煲起汤来没那么易烂。若你都想用木瓜煲汤，却又怕烂茸茸的话，另一个解决办法是切大块点。

功效上来说，青木瓜较熟木瓜清热止渴、去湿和胃；而熟木瓜则主要是健脾胃，通便，帮助消化，你可以选其中一种，亦可两者并用。

青木瓜白萝卜黄豆汤（煲/Boil）
2-3人分量 1级难度 2小时

材料：
青木瓜1个
白萝卜1条
黄豆30克
南北杏20克
蜜枣3粒
瘦肉400克
酒适量
水2公升
盐适量

做法：
1.黄豆浸4小时以上或过夜；南北杏、蜜枣洗净。
2.青木瓜去皮、刮瓤，切块；白萝卜去皮、洗净及切块。
3.瘦肉连水下锅，大火煲滚氽水，其间可加酒辟味，盛起后冲洗干净。
4.所有材料连水下锅，大火煲滚后转小火煲1.5小时，加盐调味即成。

不失败秘诀：
*青木瓜煲过后易烂，建议不要切太小块；另木瓜皮有黏性汁液渗出，或导致皮肤痕痒，建议戴手套处理木瓜。
*若想改成素汤，可走肉并缩短煲汤时间至1小时。

整个汤有和胃消食、行气导滞功效，适合因饮食过多或过分油腻而引起的食滞，四季皆宜，尤其是天气潮湿的日子。

按图了解此汤的食材疗效及食用建议：

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