清明节5大传统食物｜润饼是什么？韭菜忌切断！1款象征长命百岁
清明节不仅是扫墓的日子，清明，也是24节气的第5个节气，是春分后的第15天，一般在4月4-6日，2025年是4月4日。《岁时百问》：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”清明节传统习俗，除了拜祭先人，还有踏清、放风筝、吃润饼等，5大传统食物你又吃过未？
寒食节、清明节习俗合并？不生火不煮饭
古时有寒食节（为纪念春秋时期晋国名臣介之推，禁烟火只吃寒食），因与清明节气的时间相近，后世逐渐将寒食的饮食禁忌、不准生火煮食的习俗放到清明节中，随时间推移，两个节日逐渐合并，彼此已没有什么区别。清明节有5样传统食物，大家可知道？虽然香港很少人响应清明节要吃什么？不过，在内地、台湾有不少人依旧跟随清明节的饮食习俗。
清明传统食物1：润饼
第一样必数到润饼，因为清明当日的习俗不会生火煮饭，于是传统上会用饼皮，类似春卷皮之类的包住馅料，食材可荤可素，共通之处必有花生粉及糖粉。营养师程涵宇在社交平台分享台湾润饼有分南部、中部、北部，南部一件润饼包了豆泡、花生粉、五花肉等高脂食物，一件300克大约有596千卡、中部润饼包了糖粉、花生粉、素肉松、椰菜、芽菜等，一件235克约486千卡、北部润饼蔬菜量更多，包了蛋酥和甜花生粉、红糟肉，一件221克约397千卡。
吃的时候，是用双手捧著，将薄饼（润饼）送到嘴边，薄饼本身没什么味道，好像手里拿著一份用白纱包著的礼物。一口咬下去，有扁鱼的酥脆，花生末的干爽，芫荽的清凉，虎苔的干香，中心的料子香喷喷，热腾腾，湿湿油油烂烂，各种味道已经融合在一起，实在过瘾。天下实在没有什么比薄饼好吃的了。
台式润饼卷食谱▼▼
清明传统食物2：草仔粿
类似鸡屎籐、茶粿的草仔粿，多数用鼠曲草做成，然后将煮过的内馅用面团包起蒸熟，因可放上数日而成了祭祖的点心，希望祖先保佑子孙平安、发财。外皮软糯的草仔粿，大部分热量来自糯米，大约有半汤匙油，让表皮光滑不沾黏，每件136克约350千卡。
清明传统食物3：红龟粿
另一款是红龟粿，它是台湾传统点心，乌龟向来有象征长命百岁之意，同时“龟”音同“归”，盼游子在清明节归乡团圆，每件140克约269千卡。
按图看草仔粿、红龟粿：
清明传统食物4、5：韭菜和鸡蛋
除了点心，还有两种常见的食物，韭菜和鸡蛋。韭菜象征一家人长长久久，添福添寿，清明当日不能将韭菜切断。至于，吃鸡蛋源起于寒食节期间，因有禁止生火的习俗，煮熟的鸡蛋可成储粮，同时象征全年身体安康、生活美满。
鉴别美味韭菜的方法和原因▼▼
清明节传统食物有什么？
润饼、草仔粿、红龟粿、韭菜和鸡蛋…
什么是润饼？
用春卷皮包住馅料，可荤可素，又名春饼…食谱教你做