【迷你厨具】肠粉电蒸锅2分钟自制嫩滑肠粉 附15道中式蒸点食谱

一个人的厨具或迷你厨具成潮流，话音未落迷你厨具市场的新宠是肠粉电蒸锅（肠粉机），自己在家蒸出嫩滑又企理的肠粉再无难度。肠粉电蒸锅既有蒸煮功能，其他包点、烧卖及点心也能应付。

肠粉电蒸锅体积轻巧，适合蜗居族群及办公室小食堂，粉红色或白色外观，愉悦的视觉烹受。之前有日本小家电品牌推出“多功能椭圆电热锅”，除具备平面烤盘、章鱼烧盘及陶瓷深锅之外，附加双层蒸隔配件，可以蒸𩠌、蒸饭及蒸点心。

要由粉浆蒸成嫩滑肠粉，近期的层层叠肠粉电蒸锅，贴近还原粥店蒸肠粉的神髓。蒸煮食物不产油烟，相比煎、炒、炸，更适合讲究健康烹饪的人士需要。此外，比较焗炉及气炸锅，蒸煮食物不易引起热气“上火”，亦少了长期进食高温烤焗及气炸食物，而有可能带来的致癌风险。

按图了解肠粉电蒸锅功能及注意事项，除了蒸肠粉，还可以做甚么？

市场上另有其他相似的肠粉电蒸锅，卖点均为小型家用式、多功能、双层及大容量蒸盘，另有部分产品设计为抽屉式，感觉上像酒楼食肆的蒸笼一样但为迷你版，价格由¥150至¥600元不等。

若想了解更多肠粉蒸锅请按下图︰

清蒸好吃的10大秘诀

当食材蒸过后，风味不易流失，更可保留食材的醇鲜，很多食材也推荐蒸熟来吃。若非用电蒸锅，不少人做蒸𩠌时，也可能犯了一个错误，便是水未滚，蒸气未冒出来，便将食材下锅，导致制成品大量出水。

按图可参考清蒸烹调的10个秘诀︰

15道蒸点食谱精选

以下15道蒸点食谱，可简易自制各款中式点心，包括肠粉、烧卖及怀旧糕点，屋企变身茶楼亦非难事。

罗汉斋肠粉︰低卡滑嘟嘟肠粉，5分钟蒸好！

葱花虾米肠︰晶莹滑溜阵阵米香，5种粉蒸出布拉肠风味。

芝麻卷︰儿时玩物“黑菲林”，简单重塑古早滋味。

花卷︰手制中式蒸包刚出炉最松软！

素烧卖︰仿真度高，蟹子肉馅其实系乜东东？

四宝鸡扎︰蟹柳in鱼肚out，一块腐皮全家饱。

糯米鸡︰荷香馅多难度低！

山竹牛肉球︰挞到牛肉摊摊腰先够滑？

南瓜粿︰软糯香甜得意造型，一支牙签搞掂！

椰汁马拉糕︰蒸笼上的Sponge cake，全球17大蛋糕之一。

紫薯糕︰养颜高纤简单做！无添加大菜、寒天或鱼胶！

怀旧茶粿︰香糯烟韧，巧手传承乡土风味。

黑糖蒸蛋糕︰健脾暖胃，免焗炉不回缩，蒸出美味茶点。

拉椰糕︰泰国印尼娘惹甜品，烟韧满满，椰香交替，零技巧蒸熟。

砵仔糕︰街边小食红白砵仔糕，粒粒红豆，椰汁飘香传统风味。

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