【三𩠌一汤食谱】 豉椒炒蚬+蜜糖牛柳粒+椒盐鲜鱿+蚝仔肉碎粥

豉椒炒蚬、蚝饼、西柠鸡，配合明火烹煮及中式大镬，全是大牌档镬气小炒的必食菜式！大牌档感觉较地踎不太卫生，相信大众暂时不敢光顾，但想吃得安心不如在家自己炒！虽然家中的煤气炉不及大牌档的来得够镬气，但至少可以顶一顶那股想吃的心瘾。

大牌档，是香港独有的饮食文化之一，因为食物种类繁多而且价格低廉，所以深受大众欢迎。香港的大牌档众多，每一档都有自己的撚手小菜，配以啤酒、白饭或蚝仔粥简直是一流的选择。

今次的三𩠌一汤以大牌档作为主题，笔者所选择的三款小菜都是15分钟就能完成，加上蚝仔肉碎粥烹调时间约1小时15分钟，边喝啤酒边食小菜，在家也可以感受冬菇亭的滋味。以下的小菜只是笔者认为最受欢迎的菜式，更多大牌档小炒食谱可按此。

【豉椒炒蚬食谱】低卡路里鲜甜惹味　15分钟煮出大牌档风味

【蜜糖芥末牛柳粒食谱】惹味小炒　3步骤炸出外脆内松化薯仔！

【椒盐鲜鱿食谱】15分钟大牌档爽脆小炒　香辣椒盐只需4样材料

【蚝仔肉碎粥食谱】煲到开花就得　潮州“糜”跟广东“粥”大不同