【三𩠌一汤食谱】麻酱番茄+中华冷面+生炒排骨+解暑冬瓜淡菜汤

今年的夏天来得迟了点，即使4月还是微风送爽，但明日就是立夏了，刚步进五月天，天气变，吃东西习惯也要变，最好可以吃对时令，如果你打算煮个三𩠌一汤的话，建议可吃些冷盘或酸味食品，另外再配消暑袪湿的汤水。

立夏——标志著夏天的到来，一般都是每年5月5日至5月7日之间。根据天文台预测，今年的立夏最高气温会升到摄氏32度，有望成为43年来最热的立夏，周末更很有可能发出今年首个酷热天气警告呢。

根据中医意见，立夏适宜吃酸味食品，如：番茄、菠萝、士多啤梨等蔬果，因为酸味一方面生津解渴，而且能敛汗，预防流汗过多引致的耗气或伤阴情况。因此，笔者选取冷盘麻酱番茄作餐前开胃小菜，再来是清爽的中华冷面，顾及到许多朋友餐餐都要食肉，于是加了生炒排骨这道人见人爱的家常菜，有酸酸甜甜的菠萝。

此外，中医亦建议在立夏食用清淡利湿的食物，如：冬瓜、薏仁等等，这些材料当然煲汤最好不过。冬瓜淡菜汤刚好有齐两种汤料，还有眉豆等等，注册中医师邱颖琳曾说过，冬瓜味甘淡性凉，可清热、利水、袪湿，并讲解此汤疗效：“整个汤主要以淡菜养血、补肾和润肤，但因为夏天易湿易热，不可沿用其他季节的滋润补湿方法，必需加其他材料以袪湿健脾、消暑利尿，除去体内过多的湿气，亦要滋润皮肤。”

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