面包｜放于胶袋易发霉！也别放雪柜、纸袋 “这材质”容器最理想
爱吃面包的人要注意了！针对大多数人常用塑胶袋、纸袋来保存面包，甚至想雪`进雪柜保鲜的作法，在专家眼里都是错的，随着天气越来越炎热，尤其香港属于闷热型，面包一旦保存不慎就容易发霉，那么该用甚么容器保存比较适合呢？
根据英国《Daily Express》报道，面包的保存期限并不长，通常出炉后没过几天就会腐败，尤其在又闷又热的天气，面包更是容易发霉。
对此，不少人喜欢用塑胶袋、纸袋保存，但专家表示，若是将面包贮放在湿热的环境下，这些常见的保存方法就会显得效果不彰。
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“面包要保鲜，空气流不流通是一大重点”，德国营养专家Birgit Brendel说明，纸袋及塑胶袋无法让空气流通，因此应避免在夏天使用。
值得留意的是，塑胶袋会使袋内累积湿气，除了减缓面包干掉的速度，同时也增加发霉的风险，而面包本身蒸发后的湿气也更容易残留在塑胶袋内，成为细菌滋生的温床。
至于纸袋的话，Birgit Brendel表示，“纸袋容易吸收面包的湿气，造成面包很快就会变得干硬。”
倘若用袋装的保存方式行不通，那么放进雪柜保鲜可以吗？Birgit Brendel也不建议这么做，“当面包放进摄氏0度或以下的环境时，面包湿气会上升至表皮，接着蒸发，这个过程除了会导致面包的重量改变，同时也会破坏口感与风味。”
“最好保存面包的方法，就是用‘陶瓷容器’装着”，Birgit Brendel解释，由于陶瓷属于透气材质，能够让空气及湿气流通，避免面包发霉；此外，Birgit Brendel也建议，针对“已切片”的面包，把切面朝下存放可以延长保鲜期。
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