妈妈必学｜食材放雪柜可保存多久？“一方法”延长肉类冰鲜冷藏期
聪明的煮夫煮妇都知道，新鲜的肉品买回家后最好分装成小份量，放入冰箱雪藏，每次取出所需的份量解冻即可。但究竟这些肉放在冰格可以保存多久？营养师指出，保存时间长短和肉品大小很有关系！
来自台湾的营养师吕孟凡曾在Facebook分享：“基本上肉类可以储存的时间跟大小块有关。”越大块的肉可以保存越久，例如整只鸡可以雪藏保存1年；反之，越小块的保存时间就会比较短暂，例如免治鸡肉的雪藏保存期限大约是3到4个月。
肉类及鸡蛋保存及雪藏期限大不同？（按图了解更多！）
肉类、海鲜冷冻最多1年
一大盒生鲜肉品买回家后，究竟可以雪藏保存多久呢？根据美国食药署（FDA）资料，新鲜的牛排可雪藏保存6到12个月；排骨可雪藏4到6个月；如果是免治肉或动物其他部位，仅可雪藏保存3到4个月。
吕孟凡也分享一个保存肉品的秘诀 ── 如果完整包装的肉品预计雪藏超过2个月，请在包装外用厚铝箔纸、冷冻纸或保鲜膜紧密包覆，或是放入塑胶袋中，有助于肉品保鲜。
每逢过年过节，鱼类和海鲜类总是塞满雪柜。吕孟凡表示，一般鱼类放冰格可保存6到8个月，但如果是脂肪含量较高的鱼类，雪藏保存期限只剩2到3个月；至于虾子、扇贝、小龙虾、鱿鱼等海产类，建议雪藏不超过3到6个月。
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生鸡蛋冷藏最多5周
另外，生鸡蛋的保存期限也是许多人常有的疑问。吕孟凡指出，生鸡蛋需冷藏保存，不可雪藏，建议在3到5周内食用完毕；如果是已取出的生蛋黄或蛋白，可雪藏保存1年。
吕孟凡提醒，如果是购买有完整包装的食物，可以多看看包装上的处理建议和保存期限，例如“未拆封可保存1年”“请置于常温阴凉干燥处”“开封后请冷藏”等，更能确保食用安全。
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