薯仔营养｜易饱足又有抗性淀粉助减肥　细数马铃薯5大好处

想到薯仔（马铃薯），我们往往想到油腻腻的薯条、炸得焦脆的薯片并与“不健康”划上等号。但薯仔其实是很营养的食物，内含的抗性淀粉与低热量的特性使他成为减重好伙伴、淀粉家族的资优生。以正确健康的方式料理薯仔，使身体更好地吃进营养而不是其他附带的高热量。

▼薯仔的好处（按图了解👇👇👇）

1. 抗性淀粉多：抗性淀粉不容易被消化，有助人体减重，调节血糖，降低胆固醇、维持肠道健康。

2. 含钾量丰富：一颗中等大小的薯杰含钾约941毫克，占每日建议摄取量的20%。若以正确的方式烹煮可提供优质的营养来源。

3. 高纤维：薯仔的水溶性纤维含量高，可助排便，纤维含量不比青菜差。

4. 维他命C与镁：维他命C含量高，也含有维他命B杂，锌、人体必需营养素。

5. 热量低：热量只有等量白米饭的一半且易有饱足感，有助减重。

※烹饪小提醒

发芽薯仔务必丢掉，发芽薯仔即使煮熟仍具毒性。另外薯仔容易吸附油脂，以油炸、煎炒方式容易吃进更多热量又不健康，建议以水煮、蒸为主。

立即参加挑战：【饥馑30】与饥馑之星 同助孩子面对天灾与饥饿

相关文章：【入厨贴士】烚薯仔不再烂茸茸！加一种调味料助薯仔结实防变黑

【日式薯仔沙律食谱】冰凉软滑层次丰富　常被遗忘的日式小前菜

【薯仔食谱】快手营养小炒肉碎炒薯条　抗衰老增强体质及记忆力

延伸阅读：

聚餐吃太饱胃胀气？5穴位快速缓解胀气、胃不适

【本文获“Heho健康”授权转载。】