饮食热话｜打边炉点和牛无油花疑被骗　内行人揭关键：店员没骗人

满布雪片般油花的和牛，是许多热爱牛肉的饕客最爱。台湾一名网友日前在火锅店点了一盘和牛，上桌的肉片看起来却相当“精瘦”，让他大失所望，其他网友看了也傻眼，但有内行人解释，和牛的品质要看来自澳大利亚或日本，等级也是关键。

台湾一名网友在Facebook社团“爆怨公社”贴出一张和牛照片，字里行间表达出强烈的不满。内文提到他日前去台湾中坜一家知名连锁放题火锅店用餐，点了一盘M9澳大利亚和牛，上桌之后却发现肉片不见和牛应有的油花，而且吃起来口感也不佳，他忍不住跟店员再三确认，对方也坚持这是和牛，让吃过和牛的他很难接受，直呼“这个根本就不是和牛，有够夸张”。

这张和牛照片立刻引起网友们热烈讨论……（点击下图看清和牛照片、网友们回应、内行人揭秘！）

但也有从事相关行业的人有不同意见，一名曾待过顶级超市肉品课的网友表示，“和牛的牛花很均匀，澳大利亚的话也有一些油花，这个比较像纽约客部位，中间比较没什么油质，但它的边缘很多油”。另一位烧烤店员工说，“这看起来比较像是牛五花修清”，并指出澳大利亚和牛只是借种，饲养环境、饲料、成长天数、熟成方式都跟日本和牛不同，不能期望太高，即使是台湾卖的日本和牛，也会跟在当地吃的口感不同。

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