薯仔食谱｜芝士薯蓉烟肉卷免油同样焦香　外脆内软芝士控不容错过

社员李佳慈在厨艺公社贴文：超人气秒杀料理~完美口感香脆浓郁──芝士薯蓉烟肉卷，大家也喜欢芝士吗？我们家孩子超级爱，任何东西都想加芝士吃，常常吵著要当零食吃！哈！超级“芝士控”无误！

Cindy今天就用浓郁的芝士来分享一道秒杀料理，材料及做法简单而且超级无敌好吃！煎至微焦香脆的烟肉。包裹著松软绵密的薯泥，外层再铺上香浓的芝士片，一口送进嘴里享受多层次的口感？超完美的搭配！一上桌立马被抢光光！浓厚的芝士香气、香滑牵丝！

大家可以试试看！这道料理也很适合当～点心、便当菜或下酒菜呢！

▼芝士薯蓉烟肉卷食谱（按图👇👇👇）

材料：

- 芝士片 4-5片
- 薯仔 2颗（约可做8~10个薯蓉烟肉卷）
- 火腿片 2片（切成火腿粒备用）
- 盐 1小匙
- 黑胡椒
- 适量沙律酱 1小匙
- 烟肉 1包（约10片）
- 干燥番茜 适量（可省略）

做法：

1. 将薯仔洗净后削皮，切成片状后放入电锅，外锅2杯（量米杯）水蒸熟。
2. 蒸熟后趁热用叉子压成薯蓉。
3. 加入1小匙盐、适量黑胡椒、火腿粒及1小匙沙律酱搅拌均匀。
4. 手戴手套（较不黏手），挖1大匙薯蓉整成长条状。
5. 一个薯仔条用一片烟肉包起来，尽量卷紧，薯蓉不要露出烟肉太多，否则下锅煎时会容易散掉。
6. 平底锅不用放油热锅（因为烟肉会出油），放入卷好的薯蓉烟肉卷（连接面朝下），全程以中小火煎，煎1-2分钟待连接面固定后，再翻面煎，煎至烟肉卷每一面微焦脆即可关火（中途出油可用纸巾吸一下油）。
7. 芝士片一片切成2小片后，取一小片放在薯蓉烟肉卷上，盖上锅盖用余温闷一下，待芝士片微微融化即可。
8. 表面撒上干燥洋番茜粉装饰（没有也可省略），再用木铲或矽胶铲铲起取出装盘。

小叮咛～因为薯蓉烟肉卷较软，翻面或取出时建议使用木铲或矽胶铲小心操作！分享美味好吃的秒杀料理，希望大家都能成功完美复制！

其他社员回复：“芝士外再包一层酥皮，改成用烤箱烤⋯⋯啊嘶⋯⋯吃了保证回不去”、“看起来很可口又有饱足感”、“芝士控的人一定受不了！”、“看起来很厉害”、“看起来好美味”、“谢谢分享~来做给孩子吃”。

相关文章：【薯仔食谱】网民热捧百变薯仔　常见7大种类15种做法点食最好？👇👇👇

相关文章：【薯仔食谱】快手营养小炒肉碎炒薯条　抗衰老增强体质及记忆力

【本文获“爆料公社”授权转载。】