消化不良｜半小时食餐饭太快？3大危害易伤身！专家3招教慢食养生

在快节奏的现代生活中，许多人为了赶时间而养成狼吞虎咽的用餐习惯，甚至可能几分钟就吃完一餐。

然而，根据美联社报导，专家提醒，吃得太快不仅可能导致食物呛到、噎到或消化不良，也容易在大脑发出吃饱的讯号前吃下过量的食物，进而对健康造成危害，而透过简单的方式，就能帮助改变狼吞虎咽的习惯。

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吃得太快就会吃得更多！医师说明原因　还有这些健康风险

美国克里夫兰行为健康中心Leslie Heinberg医师表示，如果一个人在20至30分钟内就解决一餐，就代表他吃得太快了。她解释，胃部需要大约20分钟的时间，透过一系列讯号向大脑传达“已经吃饱了”的讯息，当人们快速进食时，容易因为错过这些讯号，而导致吃得过饱。

此外，习惯吃得太快还会带来许多健康风险。Heinberg医师说明，快速进食的过程中往往会同时吞下过多空气，可能引发腹部胀气或消化不良。其次，食物未获得充分的咀嚼，也会导致消化过程受到影响，身体也因此无法获得食物中所有的营养成分，这些食物也可能卡在食道中，造成危险。

也有不少人喜欢边收看节目边吃饭，对此，Heinberg医师指出，这种分心的用餐方式也会让人忽略了身体发出的饱足感讯号，同样可能导致吃得更多，相反地，专注于用餐的人往往会更享受餐点且吃得较少。

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如何放慢速度吃饭？多次咀嚼、放下手机都有帮助

Heinberg医师建议，用餐时应放下手机、专注吃饭，也可以尝试在吃饭时使用非惯用手，或刻意停下来喝水，都是有效的方法。英国心理学家协会（BPS）Helen McCarthy临床心理师（临床心理学家）则表示，想要改变狼吞虎咽的习惯，最简单的方法就是“增加咀嚼次数”，花更多时间咀嚼每一口食物，就能帮助放慢吃饭的速度。

McCarthy心理师指出，与蔬菜和含蛋白质的食物相比，超加工食品或速食通常质地较软，更容易不小心吃得太快。她也分享，有一位患者每晚都会吃掉一整罐薯片，在根据她的建议放慢速度、一片一片地吃之后，患者反馈表示，这样吃薯片就像在嘴里含著一堆黏稠的化学物质，也变得不那么好吃了。

吃得太多与身、心皆有关　营养师授3招建立健康习惯

除了进食速度过快外，还有其他原因可能导致吃下太多的食物。Danielle Magnus营养师就强调，民众应该对任何饮食问题的征兆有所警觉，“举例而言，如果你发现自己每天下午4点都会吃一块糖果，那就要试著找出原因。”

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她解释，这种固定的饮食模式背后可能与低血糖有关，但也有可能是来自工作或家庭的压力所引发的情绪性进食。她也建议，平常可以撰写“饮食日记”，或将食物放在较小的盘子里，让自己更清楚地掌握和控制食量，也可以在早上花点时间规划一天的正餐和零食选择，以此建立更健康的饮食习惯。

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