香蕉谬误｜早餐食蕉伤胃？糖尿不能吃？9大谬误 这样吃缓血糖飙升
香蕉营养高价钱平，但总觉熟蕉太甜热量高，减肥、糖尿不能吃？早餐空肚食蕉生肾石？对于香蕉大家都有不同的迷思和谬误，以下归纳了9个食蕉的谬误，看看你又信过几多？
解构香蕉的谬误前，不妨先了解香蕉的营养成分，据美国农业部USDA（U.S.Department of Agriculture）资料显示香蕉的营养成分：
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香蕉（以每100克计算，1只香蕉约120克-150克）
热量：88卡路里
脂肪：0.3克
饱和脂肪 0.1克
胆固醇：0
钠：1毫克
钾：358毫克
碳水化合物：23克
膳食纤维：2.6克
糖：12克
蛋白质：1.1克
维他命C：8.7毫克
维他命D：0
维他命B6：0.4毫克
维他命B12：0
镁：27毫克
钙：5毫克
铁：0.3毫克
吃香蕉谬误1：糖分太高 减肥不能吃？
不少人以为香蕉高热量，每100克约88卡路里，相比苹果52千卡，热量高，减肥瘦身不能吃。其实他们却忽略了香蕉的营养密度和饱腹感，含有膳食纤维2.6克、蛋白质1.1克和抗性淀粉的香蕉，饱腹感较苹果强，有助减少后续进食量。若每天吃1只香蕉，代替饼干、薯片等高热量零食，反而有助减肥。【减肥】深田恭子食蕉3个月减26磅 营养师拆解香蕉减肥法之迷
吃香蕉谬误2：香蕉治便秘？
香蕉富含膳食纤维便以为能促进排便，但这只是部分正确，还须视乎它的生熟程度。未熟的生香蕉含有大量鞣酸（单宁），会收敛肠道水分、抑制胃肠蠕动，反而会加重便秘情况。至于熟香蕉鞣酸含量会降低，膳食纤维尤其果胶却能吸水膨胀，的确有助排便，但效果远不如火龙果、西梅等高纤水果。
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吃香蕉谬误3：糖尿病患者忌吃蕉？
香蕉很甜，以为含糖量高，便不宜糖尿病患者进食？其实香蕉含糖量约12克，只比苹果略高，但GI值为52，属中GI食物（GI＜55），即进食后血糖波动不会太大。糖尿病患者每次可吃半只，配蛋白质如坚果、鸡蛋，或膳食纤维如燕麦，有助延缓血糖上升。但宜避免吃过熟香蕉。 香蕉功效｜愈熟愈甜升糖指数低？美白防抽筋助抗癌青/黄蕉要点拣
吃香蕉谬误4：香蕉放雪柜促变坏勿吃 ？
香蕉属热带水果，宜储存在12℃以上的室温内，低温会破坏果皮细胞膜，多酚氧化酶释放与氧反应生成黑色素，出现“黑斑”，但这只是正常生理反应，不代表变坏。只要没异味、果肉不软烂仍可食用。
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吃香蕉谬误5：可急救肌肉抽筋？
运动后抽筋都被视跟缺钾有关，而香蕉钾含量丰富，便觉吃蕉可速治抽筋问题。不过，抽筋也可能由缺钙、镁或脱水、肌肉疲劳等引起，未必是缺钾。而且钾吸收需时，运动中抽筋靠吃香蕉急救有点不设实际，应补充含钾、钠、糖的电解质饮料效果较显著。
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吃香蕉谬误6：早餐吃香蕉伤肠胃？
香蕉的酸碱pH值约4.5-5（弱酸性），低于胃酸（pH1.5-3.5），健康人士早餐吃香蕉不会造成刺激胃黏膜。只是若胃酸过多者，或会出现泛酸、胃灼热感，建议配面包、谷物等垫腹，餐后1-2小时才吃。
吃香蕉谬误7：空腹吃香蕉生肾石？
香蕉的钾含量约358毫克，镁27毫克，即使空腹吃2只香蕉，仍远低于每日摄取量上限（钾3500毫克，镁300-400毫克），除非肾功能严重受损，否则不会影响心脏健康。而这些矿物质也会通过消化正常吸收代谢，不会因“空腹”就异常堆积成结石。肾石饮食｜最新研究高糖饮食增肾石机率40% 防肾石3招摄优质蛋白
吃香蕉谬误8：吃香蕉能增加快乐荷尔蒙？
香蕉虽富含色胺酸，色胺酸是人体必需的胺基酸，是合成血清素的重要物质，有助放松和调节情绪，但一只香蕉的含量有限，不足以带来显著影响。吃香蕉变快乐，可能来自快速补充能量或心理的满足居多。
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吃香蕉谬误9：熟香蕉比生香蕉有营养？
生、熟香蕉营养成分相若，只是生香蕉富含抗性淀粉，有助肠道健康和血糖控制。而熟成了的香蕉，抗性淀粉会转化为糖分，虽糖分较高，但维他命C和抗氧化物也较多，两者各有优势。香蕉功效｜愈熟愈甜升糖指数低？美白防抽筋助抗癌青/黄蕉要点拣