香蕉功效｜愈熟愈甜升糖指数低？美白防抽筋助抗癌青/黄蕉要点拣
香蕉你喜欢吃什么色？看见青BB的香蕉，总想多放几天待成熟才吃？其实青蕉、黄蕉，或是梅花点都呈现出香蕉的不同成熟度，不同的成熟度的香蕉原来都可以吃，而且各具功效，便秘、抽筋、美白、助消化......要点拣？
香蕉功效（不同成熟度的营养）
青绿色的香蕉不用等，其实一样可以吃，还有稳定血糖的作用。地扪鲜果（Del Monte）就在它的facebook专页教大家香蕉的成熟程度可分7个阶段，不同阶段有不同功效或营养摄取。
香蕉功效｜青或半青香蕉 改善肠道健康
未完全成熟的香蕉含有“难消化性麦芽糊精”，一种类似膳食纤维的成分，有稳定血糖作用，而且不易被小肠吸收，但可被肠道细菌发酵，改善肠道健康。
香蕉功效｜四分之三至全黄香蕉 美白防抽筋
香蕉熟成后味道香浓，口感软滑，含有丰富维他命B2、B6及C，能促进新陈代谢，具有美白养颜效果。当中的钾和镁，能消除疲劳，减少运动时抽筋机会。
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香蕉功效｜带啡点全熟香蕉 助消化延缓衰老
全熟香蕉含有大量的多酚，能够延缓衰老。有研究显示啡点愈多，免疫活性愈高，而且当中的磷脂质，能有助抑制胃溃疡，帮助消化。早餐香蕉｜降血压助防癌梅花点3好处 日医教4食法急冻蕉减脑退化
香蕉愈熟愈甜升糖指数愈低原因
一般黄色成熟香蕉升糖指数是50，而全熟香蕉反而是30，这是什么原因？日本健康节目《健康原因讲多D》曾提全熟带花点“糖斑”的香蕉为何升糖指数反而低过黄色香蕉。东京大学医学部附属病院儿料医生伊藤明子在节目中解释，香蕉本身含有3种糖分，包括葡萄糖、果糖和蔗糖，全熟后香蕉中的蔗糖会减少，果糖会增加，因此，进食后不会令血糖指数急升。
而香蕉的黑色“糖斑”内含的酵素也会大幅提升，酵素有助抑制癌细胞，同时能增加体内白血球的数量、增强免疫力及制造出抗癌物质肿瘤坏死因子。此外，酵素亦有助提升脑部的神经细胞，改善记忆力及预防患上认知障碍症。
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同场加映👇👇👇
香蕉冷知识｜踩蕉皮设陷阱 愈甜愈滑愈跣
俗语：畀蕉皮你踩！即设计陷害你，原来也有科学根据！据地扪鲜果专页的资料显示，2014年便有日本科学家就香蕉皮的摩擦系数进行研究，发现香蕉愈甜会愈滑，最后还获得搞笑诺贝尔物理奖呢。
香蕉皮滑不滑与“摩擦系数”有关，科学家测试香蕉皮的“摩擦系数”，若数值愈低，代表跌倒的机会愈高！研究人员针对香蕉皮的摆放方向、不同地板材质等进行多次反复测验，测试结果是香蕉皮内侧朝下，放在油毯上的“摩擦系数”最低！此外，被踩的香蕉皮会渗出糖分和水分，有类似润滑油效果，所以香蕉愈甜就愈滑。