拣水果贴士｜香蕉弯或直较甜？奇异果圆或扁好？专家教目测拣生果
撰文： 尹嘉蔚
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香蕉及奇异果，如何凭肉眼判断便拣到甜度高的果实？或许奇异果较易被猜到，但没有梅花点的香蕉，原来亦有方法鉴别更甜、味道更好的Banana。
当香蕉及奇异果的触感软腍，见香蕉皮长满梅花点时，已是果实超级熟透的表现。然而，一般来说在超市及果档出售的香蕉及奇异果手感挺拔，香蕉亦未见斑纹，该如何鉴别甜度最好的香蕉呢？
以下哪只香蕉，你认为较美味、较甜？
据日本百年顶级水果名店“千疋屋”的采购部长石部一保讲解，按图了解又靓又甜的香蕉鉴别方法及正确保存贴士︰
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较直的香蕉比弯曲的香蕉能吸收更多阳光，会较甜。粗的营养较好，亦比幼的较甜。
接下来是奇异果，成熟的奇异果甜度高，维他命C及水溶性纤维丰富，另外有奇异果蛋白酶，是一种可促进消化的酵素，令消化过程顺畅减少不适感。
以下哪颗奇异果，你认为较美味、较甜？
据石部先生讲解，分辨甜度高的奇异果有一个最主要的重点，而且这些奇异果的身价高昂，几乎索价港元$100/个，请按下图了解奇异果的鉴别方法及原因︰
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生长愈近树干的奇异果，营养愈丰富，亦开始变扁，因此形状较扁的奇异果会较圆的更甜更好味。
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参考资料︰相叶マナブ