食香蕉贴士｜护心助眠晚上几点食最好？成熟3阶段建议最佳食法
撰文： 尹嘉蔚
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香蕉什么时候食最好？台大营养学者指香蕉最好在晚饭后2-3小时内吃，甚至在宵夜时吃，有助身体更好吸收香蕉的营养素。
吃香蕉有哪些好处？
香蕉富含钾、镁、维他命C、B6，有助护心、健骨及提升免疫力。此外，香蕉含有色胺酸，它是合成血清素的物质。血清素是一种神经传递物质，可以帮助稳定情绪和调节睡眠，对促进睡眠或有帮助。
吃香蕉最佳时间
台大营养教育与传播讲师洪泰雄在个人社交平台上分享，吃香蕉的最佳时间是晚餐后的2-3小时内，此时血糖水平逐渐下降，可帮助身体更好地吸收香蕉中的营养素。如果有吃宵夜习惯的人，可考虑吃香蕉来取代高热量或高糖分的食物。想控制体重或糖尿病患者，建议可适量吃香蕉，或选未完全成熟的香蕉，糖分含量相对较低。
香蕉不同熟度各有风味
香蕉一般分为未成熟、半成熟和完全成熟三阶段。未成熟，还有点带青色的香蕉口感较硬、味道淡，适合烹调；半成熟的香蕉口感柔软、味甜，直接吃更好；完全成熟的香蕉口感最软、甜度高，用于制甜品或拌成果汁。
了解青蕉和黄蕉对身体的影响▼▼
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香蕉什么时间吃最好？
晚餐后的2-3小时内，台大营养学者指此时血糖水平逐渐下降，可帮助身体更好地吸收香蕉中的营养素。
香蕉有什么营养素？
钾、镁、维他命C、B6及色胺酸等。
参考资料︰洪泰雄营养教育FB