小棠菜营养｜钙含量几乎跟牛奶差不多？多吃可排毒抗氧化增免疫力

撰文： NOW健康

出版：2020-11-13 15:02更新：2021-03-18 19:18

如果想补充钙质，一般人常直接联想到牛奶、芝士等乳制品，事实上，绿色叶菜也含有丰富钙质，台湾食药署“食品药物消费者专区”食品营养资料库显示，小棠菜（又称青江菜）属于高钙蔬菜，深秋季节的小棠菜钙含量每百克达122毫克，几乎跟牛奶差不多。

台湾台北马偕医院资深营养师赵强表示，目前正是秋收时节，当季蔬果相高多，水果则有橙、橘子、香蕉，蔬菜则有小棠菜、高丽菜、茭白笋等，前两者又属于十字花科，含有丰富的硫化物，具有良好的抗氧化效果，可以提升免疫力。

▼小棠菜营养（点击下图看清！👇👇👇）

赵强强调，十字花科蔬菜含有硫化物，这是其他蔬菜所没有的营养成分，可以产生很强的抗氧化作用，提高保护力，清除自由基，甚至有排毒和防癌等效果。

小棠菜又名“汤匙菜”，有个圆圆的梗，形状就像是小汤匙，口感清脆，一般常用来炒，较少用来煮汤。目前正值小棠菜盛产季节，价格便宜，台湾黄昏夜市一把才卖几10元台币。

台湾食药署资料显示，入秋10月后小棠菜特色为高钙、低草酸，钙含量每百克达122毫克，和牛奶每百克125毫克相当，但吸收率比动物性奶还差一点，但含有植化素、硫化物，及维他命A，在营养上更为全面。

由于小棠菜的草酸含量低，可以避免草酸和钙结合而被排出体外，最适合素食者用来补钙。赵强指出，健康饮食以均衡为主，建议多吃当季蔬果，最近除了小棠菜、高丽菜，茭白笋、南瓜、番薯都属于食蔬，建议多吃。如果是外食族，挑选自助餐配菜时，最好每天都有些变化，不要只吃自己爱吃的蔬菜。