【菠菜营养】抗氧化力强助防癌8大好处 简单3招去涩味灼几秒啱？
煮菠菜、吃菠菜总是有点苦涩味，原来用超简单方法便可以去掉。菠菜的营养价值高，其中之一便是丰富的抗氧化物及维他命A、C，有8大健康好处及教煮的菠菜食谱推介。
菠菜在市场上一年四季也有供应， 当造时分在秋冬两季，这里特别指有“红嘴绿鹦哥”绰号的长菠菜，它略带紫红色的根部，和细长的绿色茎，相传清代乾隆皇觉得长菠菜的外型轮廓像鹦鹉，故赏赐菠菜别具诗意的名称。菠菜的味道及口感又清又嫩，凉拌、火锅、清炒及汤煮等也美味，不过，再嫩的菠菜吃来总有点涩味及“嚡口”，让唇舌感到不适，牙齿也有“涩涩地”的感觉。
涩味的来源，原来是菠菜中的草酸作怪，菠菜中的草酸含量较高，当草酸碰到牙齿的钙质，形成草酸钙，会产生轻微侵蚀牙齿的感受，所以总是有“涩涩地”的感觉。
按图了解去除菠菜涩味的简单方法及烹调贴士︰
菠菜8大健康好处 抗氧化助防癌降血压补眼
菠菜属于苋菜科，富含营养成分和抗氧化剂，有益于眼睛健康，帮助细胞抗氧化，有助预防癌症及降血压。菠菜为身体带来正面的健康好处至少有以下8项，请点击下图了解︰
一般健康正常的人士在吃菠菜时无需过分担心，有说菠菜的草酸，与豆腐中的钙会结合成草酸钙，导致患肾结石的状况，但结石的形成不是菠菜和豆腐简单的相加，从食物中摄取到的草酸，通常在肠道中与钙结合，形成不被吸收草酸钙，从粪便中被排走，但以下人士需注意食用菠菜的分量︰
1.患肾结石的人士需留意菠菜的摄取量，不宜单次大量摄取高草酸的食物。
2.服用薄血药的人士需注意，菠菜中的维他命K有促进凝血功能。
3.摄入过多的钾会对肾脏功能不好的人士有损害。
菠菜食谱凉拌最快手 Pizza馅批配料香气四溢
菠菜是入馔的最佳主角，简单以麻酱配搭已经非常出色，其他如意粉、pizza及馅批等，菠菜配蘑菇、芝士及番薯也相当匹配，以下4道菠菜食谱均简单美味︰
【素食食谱】菠菜蘑菇面包芝香馅满 Bagel升级变Pizza外脆内软！
【西汤食谱】菠菜牛肉忌廉汤暖身饱肚 护眼抗氧化降血压好处多！
参考资料︰Healthline/Medical News Today/Food.NDTV/商周/卫生福利部国民健康署